Das ist so ein vielseitiges Pesto, und es dauert mindestens eine Woche (manchmal sogar zwei) im Kühlschrank. Viele Pestos werden ausschließlich mit Kräutern, insbesondere Basilikum, hergestellt. Sie sind von grüner Farbe, aber diese hat eine ziegelrote Farbe, dank der sonnengetrockneten Tomaten, und einen würzigen, intensiven Geschmack, der einen langen Weg zurücklegt.
Dieses Rezept verwendete sonnengetrocknete Tomaten, die nicht in Öl verpackt waren, sondern nur kaum getrocknet (immer noch ziemlich biegsam und feucht). Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten in Öl verwenden, müssen Sie möglicherweise kein extra Olivenöl hinzufügen.
Wie benutzt man das? In Pasta (siehe unten), und dann sind Reste in Quesadillas, Sandwiches (gegrillter Käse ist besonders gut), Bruschetta und Crostini, oder mischen Sie es mit saurer Sahne für eine pikante Dip für rohes Gemüse.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund getrocknete kurze röhrenförmige Teigwaren, wie Mezze Rigatoni oder Maltagliati
- 3/4 Tasse gehackte Tomaten oder Tomaten in Dosen in ihrem Saft
- 1 Tasse getrocknete Tomaten
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 3 Gewürznelken grob gehackter Knoblauch
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 bis 1/2 Tasse extra natives Olivenöl
Wie man es macht
- Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Großzügig salzen und zum Kochen bringen. Die Nudeln nach den Anweisungen des Pakets kochen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, die getrockneten Tomaten, das Basilikum und den Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und den Teig zusammengeben. Fügen Sie das Salz und Pfeffer und 1/4 Tasse Olivenöl hinzu und pürieren Sie, bis es eine Paste bildet. Fügen Sie, falls gewünscht, mehr Olivenöl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Lassen Sie die Nudeln ab und reservieren Sie zuerst ca. 3/4 Tasse Kochwasser. Werfen Sie die abgetropften Nudeln mit dem Kochwasser und etwa der Hälfte des Pesto. Schmecken und fügen Sie mehr Pesto hinzu, um mehr Geschmack zu erzielen.
Sie können wirklich kreativ mit Ihren Pestos werden! Hier sind einige gute Kombinationen, die zu allen Arten von Gerichten gehören.
- Kapern-Oliven-Pesto - perfekt gepaart mit in der Pfanne gebratenen Fisch und Paprika
- Kale Pesto - in diesem Frühstücksomelett mit Ziegenkäse eingeklappt
- Avocado Pesto - groß wie ein Dip und voller gesunder Fette
- Edamame Pesto Dip - servieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse und Crackern
- Minze Basil Pesto - mischen Sie es in Pasta, oder servieren Sie auf Tomaten für eine einfache Beilage oder Vorspeise
- Spinat-Petersilien-Pesto - verwenden Sie es, um Fisch, Huhn oder Crostini zu überdecken
- Nut-Free Basil Pesto mit Pecorino Romano - perfekt für Menschen mit Nussallergien!
Andere klassische Pasta-Gerichte sind einfache gebackene Pasta mit Bolognese-Sauce , Pasta mit Knoblauch-Fleischbällchen und Tomatensauce und gebackene Makkaroni und Käse . Für nur die Soßen, sehen Sie sich diese einfache Tomatensauce und die schnelle Sauce Bolognese an, um Ihre Lieblings-Pasta zu genießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 471 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 14 g |