Es wird nicht einfacher - oder leckerer - als das. Dunkle Schokolade und Sahne vereinen sich zu göttlichen, schmelzenden dunklen Schokoladentrüffeln. Verwenden Sie Schokolade von guter Qualität für die besten Ergebnisse - jede Schokolade, deren Geschmack Sie genießen, wird gut funktionieren! Ein Esslöffel Rum oder Brandy kann bei Bedarf mit der Vanille hinzugefügt werden.
Diese Bonbons haben, wie die meisten Trüffel, mehrere ausgedehnte Abkühlphasen, deshalb sollten Sie darauf achten, dass Sie genug Zeit haben, um sie herzustellen.
Was du brauchen wirst
- 9 Unzen Schokolade (bittersüß, fein gehackt)
- 2/3 Tasse Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Kakaopulver
Wie man es macht
1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auskleiden. Die gehackte Schokolade in eine große Schüssel geben.
2. Legen Sie die Creme in einen kleinen Topf und brühen Sie sie, bis an den Seiten der Pfanne Blasen zu sehen sind. Gießen Sie die Creme über die Schokolade und lassen Sie sie für eine Minute weich und schmelzen.
3. Mit einem Schneebesen sanft rühren, um die Creme und die Schokolade einzuarbeiten. Fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie, bis gut kombiniert, aber nicht zu kräftig rühren, oder Sie werden Luftblasen einschließen.
4. Die Trüffelmischung mit Frischhaltefolie abdecken und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, im Kühlschrank lagern, bis es fest genug ist, um zu löffeln, etwa 2 Stunden.
5. Mit einem Teelöffel oder Keksteig eine kleine Kugel aus der Ganache formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie mit restlicher Ganache. Kehre zum Kühlschrank zurück, um noch eine weitere Stunde zu entspannen.
6. Lege das Kakaopulver in eine kleine Schüssel oder Tortenform. Stauben Sie Ihre Hände mit Kakaopulver und legen Sie einen Trüffel in den Kakao, rollen Sie ihn bis er beschichtet ist. Rollen Sie den Trüffel kurz zwischen den Handflächen zu einer runden Form und legen Sie ihn dann wieder auf das Backblech. Wiederholen Sie mit den restlichen Trüffeln.
7. Bewahren Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 87 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |