Schokoladentrüffel sind nicht das einzige Spiel in der Stadt - Sie können auch köstliche Trüffel mit weißer Schokolade zubereiten! Diese seidenweichen weißen Schokoladentrüffel sind ein großartiges Allzweckrezept für Ihr Repertoire.
Das Beste an der Arbeit mit weißer Schokolade ist, dass es so ein neutraler Geschmack ist. Sie können die Aromen und Mix-Ins Ihrer Wahl hinzufügen, um eine endlose Vielfalt an weißen Schokoladentrüffeln zu kreieren. Sie können in Puderzucker oder Kakaopulver gerollt oder in dunkle oder weiße Schokolade getaucht werden, um bei Raumtemperatur stabiler zu sein.
Während ich normalerweise die beste Schokolade, die Sie finden können, empfehlen, wenn ich Trüffel mache, bevorzuge ich weiße Schokoladenchips im Gegensatz zu Schokoriegeln. Die Stabilisatoren in den Chips helfen den Trüffeln, fester zu werden und ihre Form zu halten.
Was du brauchen wirst
- 6 Unzen (1 Tasse) weiße Schokoladenstückchen (oder gehackte weiße Schokolade)
- 5 Esslöffel Butter (gewürfelt)
- 3 Esslöffel Sahne
- Prise Salz
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 Pfund weiße Schokoladenüberzug
- Optional: Aromen (1/2 TL Extrakte oder 1 TL Liköre)
Wie man es macht
- Gib die Schokoladenstückchen, die Sahne, die Butter und das Salz in einer mittelgroßen mikrowellensicheren Schüssel und Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen, bis sie geschmolzen sind, 1-2 Minuten. Da weiße Schokolade anfällig für Überhitzung ist, ist es eine gute Idee, aufzuhören, es zu erhitzen, bevor alle Chips geschmolzen sind, und einfach zu rühren, bis die Restwärme die ganze Schokolade schmilzt.
- Wenn Sie Aromen oder Liköre verwenden, rühren Sie sie ein, bis sie gut durchmischt sind. Legen Sie die Frischhaltefolie über die weiße Schokolade und kühlen Sie sie, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen, etwa 2 Stunden.
- Verwenden Sie einen Teelöffel oder eine kleine Süßigkeitenschaufel, um kleine 1 "Bälle zu bilden. Stauben Sie Ihre Hände mit Puderzucker und rollen Sie die Trüffel zwischen Ihren Handflächen, um sie herum zu machen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes, mit Backpapier ausgelegtes Papier und kühlen Sie sie ab, während Sie die weiße Bonbonschicht vorbereiten.
- Legen Sie die weiße Candy-Beschichtung in eine mikrowellengeeignete Schüssel und Mikrowelle bis zum Schmelzen, Rühren alle 30 Sekunden, um Überhitzung zu verhindern.
- Verwenden Sie Tauchwerkzeuge oder eine Gabel, um einen weißen Schokoladentrüffel in den weißen Überzug zu tauchen . Halten Sie es über die Schüssel, damit die überschüssige Beschichtung in die Schüssel zurücktropfen kann, und legen Sie sie dann wieder auf das Backblech. Wenn Sie die Trüffel mit etwas, wie Streusel, Nüssen oder Kokosnuss, füllen wollen, tun Sie es sofort, bevor die weiße Schokolade untergeht. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Trüffeln.
- Kühlen Sie das Tablett kurz für 10-15 Minuten, bis die weiße Beschichtung eingestellt ist. Für den besten Geschmack und Textur, servieren Sie diese Trüffel bei Raumtemperatur. Bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 355 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 73 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |