Was du brauchen wirst
- 1 Tasse halb süße Schokolade (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/3 Tasse Schokolade-Haselnussaufstrich (wie Nutella)
- 3/4 Tasse Haselnüsse (geröstet und gehackt)
- 1 Pfund Schokoladenüberzug
- Optional: zusätzliche Haselnüsse zu Top-Trüffeln
Wie man es macht
1. Die gehackte halb-süße Schokolade in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben. Die Creme in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze gießen und zum Kochen bringen.
2. Wenn die Creme kurz vor dem Kochen steht, die heiße Sahne über die gehackte Schokolade geben. Lassen Sie es für einen Moment sitzen, um es weicher zu machen, und mischen Sie es dann vorsichtig zusammen, so dass die heiße Creme die Schokolade schmilzt und es zu einer glatten, glänzenden, homogenen Mischung wird.
3. Schneebesen in die Nutella und dann die gerösteten gehackten Haselnüsse einrühren. Wenn alles gut gemischt ist, drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie auf die Schokolade und kühlen Sie sie, bis sie fest genug ist, um zu schöpfen, etwa 1-2 Stunden.
4. Wenn die Trüffelmischung leicht geschöpft werden kann, verwenden Sie eine Zuckerschaufel oder einen Teelöffel, um daraus kleine Kugeln zu formen. Rollen Sie sie zwischen Ihre Handflächen, um sie herum zu bekommen. Wenn sie anfangen, an Ihren Händen zu kleben, staubigen Sie Ihre Handflächen mit ein wenig Kakaopulver nach Bedarf.
5. Sobald alle Trüffeln gebildet sind, kühlen Sie sie wieder, bis sie fest sind.
6. Schmelzen Sie die Candy-Beschichtung in der Mikrowelle und rühren Sie alle 30 Sekunden um Überhitzung zu vermeiden. Sobald die Beschichtung flüssig und glatt ist, mit Gabeln oder Tauchwerkzeugen jeden Trüffel in die Beschichtung tauchen und auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Auf Wunsch können Sie je nach Bedarf mit einer Prise gehackter Haselnüsse oder einer ganzen Haselnuss belegen, solange die Beschichtung noch feucht ist.
7. Die Beschichtung vollständig aushärten lassen und dann servieren. Haselnuss-Nutella-Trüffel können bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und Textur, bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 102 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |