ABC Küche inspiriert Kabocha Squash und Ziegenkäse Toast

Dieses offene Sandwich stammt von ABC Kitchen in New York City. Es verfügt über saisonalen Kabocha- Kürbis mit Zimt und ein wenig Honig gemischt, wodurch die natürlichen Aromen verbessert werden. Das Hinzufügen von Ziegenkäse bringt einen zusätzlichen Schuss Herbheit, während die frische Minze mit ihrer krautigen Güte alles ausbalanciert.

Und obwohl Kabocha Squash empfohlen wird, können Sie dieses Rezept mit Butternusskürbis und Yamswurzeln versuchen und es ist ebenso köstlich.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Kabocha Squash (entkernt und gehackt)
• 1 1/2 EL. Reis Wein Essig
• 1/2 Teelöffel Salz-
• 1 Schuss Zimt
• 3 Teelöffel Honig
• 3 Unzen Ziegenkäse (zerbröckelt und Raumtemperatur)
• 1 EL. frische Minze (gehackt)
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 großes Stück dick geschnittenes Brot (Sauerteig)

Wie man es macht

1. Beginnen Sie damit, den Kabocha-Kürbis mit dem Essig zu kochen, bis er al dente ist und eine Gabel leicht durchstochen wird; etwa 15 bis 20 Minuten.
2. Den Kürbis abtropfen lassen, ein wenig Wasser zurückbehalten und Salz, 2 Teelöffel Honig und eine Prise Zimt hinzufügen.
3. Mit einem Stabmixer die Kürbismasse so lange pudern, bis eine klumpige Paste entsteht. Wenn Ihre Mischung zu dick ist und sich nicht vermischen lässt, geben Sie nach und nach eine kleine Menge Squashwasser in die Mischung und achten Sie darauf, das Ganze mit Salz und Pfeffer zu würzen.

1. Als nächstes toasten Sie Ihr Brot und schmieren Sie etwas Ziegenkäse. Wenn der Ziegenkäse nur bröckelt, ist das in Ordnung; nur sicher sein, es gleichmäßig über das gesamte Sandwich zu verteilen. Denken Sie daran, wir wollen, dass jeder Bissen perfekt ist!
2. Jetzt auf die Kabocha-Mischung schmieren und mit etwas Nieselregen übergießen.
3. Fügen Sie schließlich die Minze und ein paar Risse von frischem Pfeffer und Flocken von Meersalz hinzu.
4. In zwei Hälften schneiden und sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	585
Gesamtfett	24 g
Gesättigte Fettsäuren	15 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	53 mg
Natrium	2,122 mg
Kohlenhydrate	70 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	26 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)