Dieses einfache Bok Choy Rezept ist perfekt für geschäftige Wochenenden. Der Trick ist, alle Zutaten zur Hand zu haben und schnell zu braten, damit der Knoblauch nicht brennt (das Hinzufügen der Wasser- oder Hühnerbrühe hilft auch).
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Esslöffel Pflanzenöl (Canola ist gut) oder Erdnussöl, zum Pfannenrühren
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Pfund Bok Choy, Stiele
- diagonal schneiden und Blätter in 1 - 1 1/2 Zoll Stücke schneiden
- Prise rote Pfefferflocken, Chilipaste oder Chilipulver (optional)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack (ich habe weniger als 1/4 Teelöffel verwendet)
- 1/4 Tasse Wasser oder Hühnerbrühe
- Asiatisches Sesamöl nach Geschmack (ich habe 1/2 Teelöffel benutzt)
- Frisch gemahlen schwarz oder
- weißer Pfeffer , nach Geschmack
Wie man es macht
Wok erhitzen und Öl hinzufügen. Wenn das Öl fertig ist, Knoblauch und Chilipaste, Chilipulver oder Paprikaflocken hinzugeben und kurz kurz anbraten, etwa 30 Sekunden, bis der Knoblauch aromatisch ist. Fügen Sie den Bok Choy hinzu und fügen Sie zuerst die Stiele und dann die Blätter hinzu. Sojasauce , Zucker und Salz unterrühren und 1 Minute bei starker Hitze anbraten.
Die Wasser - oder Hühnerbrühe dazugeben, den Wok abdecken und etwa 2 - 3 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter dunkelgrün sind und die Stiele zart, aber nicht zu weich sind.
Entferne den Wok von der Hitze. Sesamöl einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 74 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 488 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |