Dieser deutsche grüne Bohnensalat mit frischem Dill ist eine großartige Ergänzung zu einem Salatteller mit verschiedenen kleinen Portionen Karotten, Radieschen und Gurkensalat. Besonders erfrischend im Sommer, wenn frische grüne Bohnen reichlich vorhanden sind, machen Sie es einmal und servieren Sie es in mehreren Salaten. Bohnenkraut wird oft im Kochwasser für grüne Bohnen verwendet, aber hier wird Dill in der Vinaigrette selbst verwendet.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund grüne Bohnen, Stielenden getrimmt
- 2 Teelöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Tasse gehackt, frische Dillblätter
- Salz nach Geschmack (beginnen Sie mit 1/2 Teelöffel)
- 1/4 Teelöffel frischer, gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete Zwiebelflocken oder 2 Teelöffel gehackte frische Zwiebel
- 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
Wie man es macht
Steam the Green Beans
- Dampfbohnen, abgedeckt, sieben Minuten oder bis knusprig.
- In Eiswasser geben oder mit kaltem Wasser übergießen, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Ich empfehle keine grünen Bohnen, weil sie schrumpfen.
Mach die Vinaigrette
- Kombinieren Sie Rotweinessig, Senf, Dill, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel.
- Fügen Sie langsam Öl hinzu, um zu kombinieren.
- 10 Minuten stehen lassen.
Mischen und marinieren Sie den grünen Bohnensalat
- Fügen Sie Bohnen zum Dressing hinzu, werfen Sie sich sanft, um sich zu beschichten.
- Im Kühlschrank zwei Stunden und bis zu 3 Tage vor dem Servieren marinieren. Sie sind eine gute Ergänzung zu Salaten. Je länger sie marinieren, desto mehr Geschmack nehmen die Bohnen vom Dressing auf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 367 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 15 g |
| Eiweiß | 12 g |