Gegrillte Herzen von Romaine haben in der letzten Zeit in Feinschmeckerkreisen und Restaurants weltweit an Popularität gewonnen.
Eine Vielzahl von Varianten von Römersalatsalaten wurde seit der Einführung von Romana ( Kos ) in Frühägypten genossen. Doch seine Reize warten nur darauf, als eine Top-Auswahl für das Grillen von Rezepten entdeckt zu werden. Warum? Denn die milde Süße von Romaine verwandelt sich beim Braten auf den Grill in eine köstliche Mischung rauchiger Güte. Aber seien Sie gewarnt, nicht jeder Salat wird so gut auf den Grill reagieren, so dass Ersatzstoffe schwer zu finden sind.
Obwohl dieses gegrillte Römersalat-Rezept am besten mit stark aromatisierten Vinaigretten oder salzigen Käsesorten wie Parmesan oder Grana Padano zubereitet wird, ist die pure, unverfälschte Einfachheit von Salz und Pfeffer ebenso lohnend, wenn Sie den Käse weglassen wollen.
Die gegrillte Romaine ist kein Gericht zum Aufbewahren. Es sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden. Lassen Sie es verweilen und der Salat wird verwelken und Geschmack verlieren sehr schnell.
In der Mitte des Winters nicht verzweifeln, wenn Sie nicht den Grill im Freien angezündet bekommen, funktioniert dieses Rezept sehr gut mit einer gusseisernen Grillpfanne; Die Ergebnisse sind fast gleich, außer Sie sind nicht an der frischen Luft.
Was du brauchen wirst
- 3 Römerherzen (gereinigt und gewaschen)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse
- Balsamico Essig
- 1/2 Tasse Parmesankäse
- Spritzer schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
Wie man es macht
- Feuern Sie Ihren Grill auf, oder wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, dann heizen Sie vor, aber nicht brennend.
- Pat die gewaschenen Herzen mit Küchenpapier trocknen. Entfernen Sie alle bräunlichen oder welkten äußeren Blätter und überprüfen Sie nach innen auf irgendwelche Insekten oder restlichen Schmutz (es ist unwahrscheinlich, dass Sie irgendwelche finden werden, aber am besten zu überprüfen).
- Halbiere die Römerherzen in Längsrichtung und lasse die Kerne intakt. Bürsten Sie alle Oberflächen des Kopfsalats mit dem Olivenöl.
- Grillen Sie die Herzen, schneiden Sie die Seite nach unten, bei mittlerer Hitze für 2 Minuten auf jeder Seite, bis Zeichen auf der Oberfläche des Salats erscheinen und es leicht welkt.
- Alternativ, drehen Sie einen Broiler auf hoher Hitze und legen Sie die Herzen von Romaine 5 Zoll von der Hitze. Grillen Sie sie für 2 Minuten auf jeder Seite, bis der Salat anfängt zu bräunen und sehr leicht welkt. Beobachten Sie den Kochvorgang genau, da der Salat sehr schnell kocht und verbrennt.
- Legen Sie den gegrillten Salat mit der geschnittenen Seite auf eine Servierplatte. Die Römer mit Balsamico-Essig beträufeln, mit schwarzem Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan bestreuen (nicht geriebenen Käse verwenden, da dieser nicht so leicht schmilzt).
- Dieses gegrillte Herz aus Römersalat Rezept macht 6 Portionen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 193 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 157 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 6 g |