Cashewnüsse fügen diesem einfachen Rezept für gebratenen Gemüsereis eine Menge gesundheitliche Vorteile hinzu.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren
- 1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse gefrorener Mais oder Erbsen
- 1/2 rote Paprika, entkernt, gewürfelt
- 3 1/2 Tassen zuvor gekocht
- duftender Reis
- 2 Teelöffel Sojasauce oder nach Geschmack, oder dicke Sojasauce, vegetarische Austernsauce oder eine Kombination
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3/4 Tasse Cashewnüsse
- 1 grüne Zwiebel, fein gehackt
- Salz nach Geschmack, optional
Wie man es macht
- Öl in einem vorgewärmten Wok oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwer dazugeben, umrühren, bis es duftet Fügen Sie Zwiebel hinzu, braten Sie ungefähr 2 Minuten, bis weich gemacht.
- Schieben Sie die Zwiebel an die Seiten des Woks. Den gefrorenen Mais oder die Erbsen in die Mitte geben und 1 Minute unter Rühren braten. Zu den Seiten drücken, rote Paprika in die Mitte geben und 1 Minute unter Rühren braten.
- Fügen Sie Reis in der Mitte der Pfanne hinzu. Rühre bis zum Durchwärmen (ca. 2 Minuten), mit einem Spatel den Reis um die Pfanne drehen und bewegen. (Hinweis: Sie können das gebratene Gemüse entfernen, bevor Sie den Reis hinzufügen, wenn die Pfanne zu voll ist, und dann fügen Sie sie zurück, bevor Sie die Gewürze hinzufügen. Es ist in der Regel nicht notwendig, da der Reis bereits gekocht ist und nur durchgewärmt werden muss .)
- Sojasauce einrühren und pfeffern. Cashewnüsse einrühren. Grüne Zwiebel unterrühren. Geschmack und Zugabe von Gewürzen, falls gewünscht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 593 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 258 mg |
| Kohlenhydrate | 118 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 13 g |