Mund-wässerig leckere Pakoras sind eine beliebte heiße Snack-Essen in Indien und in der Regel mit Gemüse in einem leckeren Gramm Mehl Teig getaucht und frittiert. Es gibt jedoch nichts, was Sie daran hindern könnte, mit verschiedenen Fleischsorten, Hühnchen und Fisch zu experimentieren, wie in diesem Rezept für Hühnchen-Pakoras. Jeder hat seine eigene Variante für Pakora Teig und dieses Rezept ist nicht anders. Es wird sogar kein traditioneller Teig verwendet: Die trockenen Zutaten werden einfach zu dem marinierten Hühnchen hinzugefügt, um es zu beschichten.
Die verwendeten Zutaten - Curryblätter, grüne Chilis etc. - bringen ein südindisches Flair, das das Huhn perfekt ergänzt. Serviere Hühnchen Pakoras mit Frühlingszwiebeln Raita. Pakoras sind eine tolle Vorspeise für die nächste Party, aber Sie brauchen vielleicht keine Entschuldigung, um eine Charge zu machen. Lache gelegentlich etwas für deine Familie, besonders an einem regnerischen oder kalten Tag. Fügen Sie eine dampfende Tasse Masala Chai hinzu und Sie werden im Feinschmeckerhimmel sein!
Was du brauchen wirst
- 1 lb. (500 g.) Hähnchenschenkelfilet (immer saftiger als Hühnerbrust), in 1 1/2-Zoll-Würfel oder Stücke schneiden
- 1 Teelöffel. Ingwerpaste)
- 1 Teelöffel. Knoblauchpaste)
- 1 Teelöffel. Garam Masala
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- 3/4 TL Salz (weniger verwenden, wenn Sie bevorzugen)
- 3/4 Tasse Bengal Gramm Mehl
- 3 Teelöffel Maisstärke
- Optional: 1 TL. rotes Chilipulver
- 1 große Zwiebel (sehr dünn geschnitten)
- 2 grüne Chilis (sehr fein gehackt)
- 10 bis 15 Curryblätter
- 1/2 Tasse Koriander (frisch, fein gehackt)
Wie man es macht
- Die Hähnchenstücke in ein Sieb legen und abtropfen lassen, so dass die Flüssigkeit größtenteils aus den Scheiben entfernt wird. Jetzt trocken tupfen mit Papiertuch. In eine große Rührschüssel geben.
- Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten, Garam Masala , Kurkumapulver und Salz hinzu und mischen Sie gut, um alle Hähnchenstücke zu beschichten. Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und lege sie für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank. Je länger Sie marinieren, desto schmackhafter wird die Pakora.
- Nachdem das Hähnchen mariniert ist, mit einem feinmaschigen Sieb oder Sieb absieben, das Bengal-Gramm-Mehl sieben (das macht die Pakoras leichter und flockiger). Fügen Sie das Maismehl, rotes Chilipulver (falls verwendet), Zwiebel, grüne Chilis, Curryblätter und gehackten Koriander hinzu und vermischen Sie sich gründlich, so dass die Hühnchenstücke vollständig überzogen sind.
- Währenddessen in einem Schmortopf oder einem mittleren Topf das Öl zum Frittieren erhitzen. Sie werden wissen, dass das Öl heiß ist, wenn Sie ein Stück Huhn hineinlassen und das Öl brutzelt und das Huhn langsam an die Oberfläche kommt.
- Jeweils ein paar Hähnchenstücke, die mit der Marinade überzogen sind, zugeben. Fry bis golden auf allen Seiten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um sich hin und wieder sanft zu drehen.
- Wenn sie golden sind, entfernen Sie die Chicken Pakoras mit einem Schaumlöffel aus dem Öl, lassen Sie das Öl ab und ruhen Sie sich auf Papiertüchern aus, um noch mehr Öl zu entfernen.
- Mit der Zwiebellauch-Raita und einer dampfenden Tasse Masala Chai heiß servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 280 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 63 mg |
| Natrium | 189,278 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 23 g |