Zweifach gebackene Kekse (Biscotti)

Osteuropäische Juden nennen dieses doppelt gebackene Keks Mandelbrot , aber jedes Land hat seine Version. Italiener haben Biscotti , Briten und Südafrikaner haben Zwieback, und Bekuits (Zwiebacks) sind in den Niederlanden beliebt. Dieses Butterrezept ist perfekt in Kaffee getunkt.

Obwohl es nicht notwendig ist, können Sie geschmolzene weiße und geschmolzene halbsüsse Schokolade auf die fertigen Kekse träufeln. Bewahren Sie sie fest verschlossen auf. Sie werden für Wochen behalten.

Was du brauchen wirst

• 8 Unzen Raumtemperatur Butter
• 1 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Tassen
• Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Mandelsplitter
• 1 Tasse halbsüsse Schokoladenstückchen
• 1 Tasse weiße Schokoladenstückchen

Wie man es macht

Mach den Teig

1. Ofen auf 300 F erhitzen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen .
2. In einer großen Schüssel, Sahne 8 Unzen Raumtemperatur Butter und 1 Tasse Zucker. Beat 3 große Eier, eins nach dem anderen. 2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.
3. In einer separaten Schüssel 3 Tassen Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz zu einer Rahmmischung verrühren. 1 Mandelblättchen unterrühren.
4. Teig in Plastikfolie legen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern, um die Handhabung zu erleichtern. Teig in zwei Hälften teilen. Nasse Hände sehr leicht. Auf einem Pergament ausgekleidet Backblech, jeden Teig Hälfte in eine 3 "x 11" Log. Backen Sie 35 Minuten oder bis sie goldbraun und fest anfühlen. Aus dem Ofen nehmen. Erhöhen Sie die Temperatur auf 325 F.

1. Mit einem langen Metallspatel Biscotti auf Drahtgitter heben und vollständig abkühlen lassen. Auf Schneidebrett legen und diagonal mit einem gezackten Messer oder einer Schinkenschneidemaschine in 3/4 Zoll Scheiben schneiden.
2. Legen Sie die Stücke mit der abgeschnittenen Seite auf nicht entfettete Backbleche. 10 Minuten backen. Drehen Sie die Stücke um und backen Sie 10 Minuten länger. Auf Drahtgestellen vollständig abkühlen.

Mach den Drizzle

1. Halbharte Schokolade und weiße Schokolade separat in der Mikrowelle schmelzen. Mit einer Gabel diagonal über Kekse dippen. Mit einer Gabel weiße Schokolade in die entgegengesetzte Richtung über Kekse tropfen.
2. Wenn die Schokolade vollständig getrocknet ist, bewahren Sie sie bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter auf.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	437
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	15 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	110 mg
Natrium	264 mg
Kohlenhydrate	36 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	7 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)