Dieser köstlich frische Apfelsalat ähnelt einem klassischen Waldorfsalat, der Ende des 19. Jahrhunderts als Salat aus Äpfeln, Sellerie und Mayonnaise stammt. Der Anbau von Früchten und Nüssen erfolgte erst 1928, und der Waldorfsalat ist heute bekannt für seine Trauben und Walnüsse. In diesem Rezept werden Pekannüsse anstelle von Walnüssen verwendet, und Rosinen werden anstelle der Trauben hinzugefügt, wobei der allgemeine Geschmack und das Texturprofil des Salats beibehalten, aber ein wenig verändert wird. Was daraus resultiert, ist ein erfrischendes, aber cremiges Gericht mit einem schönen Crunch - perfekt für das Mittagessen oder sogar einen späten Snack. Für den Urlaub können Sie getrocknete Cranberries in den Salat integrieren, um ihm eine festliche Note zu verleihen.
Was du brauchen wirst
- 5 mittelgroßes Red Delicious
- Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse geschnittener Sellerie
- 1/2 Tasse gehackt
- Pecannüsse
- 1/2 Tasse
- Rosinen
- 1/3 bis 1/2 Tasse Mayonnaise
Wie man es macht
- Äpfel waschen, aber nicht schälen. Kern die Äpfel und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
- Sprinkle mit Zitronensaft, um Verfärbung zu vermeiden.
- In einer großen Schüssel Äpfel mit Sellerie, Pekannüssen, Rosinen und Mayonnaise vermischen und schonend vermischen.
- Servieren Sie Schaufeln von Apfelsalat auf Salatblättern.
Tipps und Variationen
Wie bei Waldorfsalat , profitiert dieser Apfelsalat auch von der Zugabe von Huhn und Truthahn, oder sogar Thunfisch in Dosen, so dass es ein fülligeres Gericht und vielleicht sogar eine Sandwich-Füllung (es ist großartig gefüllt in einer Pita-Tasche).
Sie können auch mit der Apfelsorte spielen, je nachdem, was gerade Saison ist oder zwei verschiedene Sorten kombinieren - seien Sie sicher, dass es sich um einen knackigen Apfel handelt und nicht einen, der ein weicheres, mehligeres Fleisch hat. Ideale Sorten sind Granny Smith, Pink Ladies, Golden Delicious und McIntosh.
Frische Pekannüsse funktionieren gut in diesem Gericht, aber um ihren Geschmack noch mehr hervorzuheben, rösten sie zuerst. Legen Sie die Nüsse auf ein Backblech, das leicht mit Kochspray überzogen ist, und backen Sie ca. 5 Minuten lang bei 350 ° F. Achten Sie sorgfältig darauf, dass die Pekannüsse leicht brennen können.
Wenn Sie dieses Rezept auflockern möchten, können Sie einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt ersetzen. Es wird dem Gericht ein wenig Nachgeschmack hinzufügen, so dass Sie vorsichtig sein sollten, wenn Sie den Zitronensaft zusammendrücken. Verwenden Sie nur so viel wie nötig, um die Äpfel vor dem Bräunen zu bewahren. Sie können auch eine fettarme oder fettfreie Mayonnaise verwenden, wenn Sie bevorzugen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 233 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 107 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |