Sie nennen Boston "Beantown" nicht umsonst. Boston Baked Beans hat seit Jahrhunderten Freude an Picknicks und Picknicks verbreitet. Boston Baked Beans werden normalerweise mit weißen Bohnen zubereitet, aber jede kleine getrocknete Bohne wird in diesem Rezept funktionieren.
Für 10 Portionen Boston Baked Beans
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund trockene weiße Bohnen
- 6 Tassen Wasser
- Prise Backpulver
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Streifen Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (traditionell Salz Schweinefleisch verwendet wird, und wenn gewünscht 4 Unzen für den Speck ersetzt werden kann)
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1/3 Tasse
- Melasse
- 1/4 Tasse gepackter dunkelbrauner Zucker
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Weichen Sie die Bohnen in den 6 Tassen Wasser über Nacht in einem großen Topf oder Schmortopf ein .
2. Eine Prise Backpulver und Lorbeerblatt hinzufügen und aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und köcheln Sie für 10 Minuten.
3. In ein Sieb geben, das auf eine große Schüssel gelegt ist, und die Flüssigkeit zurückbehalten.
4. Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vorheizen.
5. Übertragen Sie die abgetropften Bohnen in einen Schmortopf oder einen Bohnenbehälter, wenn Sie einen haben, und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
Rühren bis zur Kombination. Fügen Sie genug des reservierten Wassers hinzu, um gerade die Bohnen gerade zu bedecken.
6. Bedecke den Topf fest und stelle ihn für 1 Stunde in den Ofen.
7. Decken Sie den Flüssigkeitsspiegel ab und kontrollieren Sie ihn - rühren Sie die Bohnen nicht um. Fügen Sie etwas mehr reservierte Flüssigkeit hinzu, wenn die Bohnen zu trocken werden. Cover und kochen 1 weitere Stunde.
8. Entdecke und teste die Bohnen; sie sollten zärtlich werden, aber wenn sie noch fest sind, bedecken Sie und kochen Sie ein bisschen länger und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn sie zu trocken werden.
9. Beim Anbraten die Hitze auf 180 ° C (350 ° F) erhöhen und weitere 30 Minuten kochen lassen. Diese letzten 30 Minuten geben den Bohnen eine schöne Kruste und reduzieren die Flüssigkeit auf eine dicke, sirupartige Konsistenz. Entfernen Sie, wenn Sie fertig sind und heißen oder Raumtemperatur servieren.
Hinweis: Die Garzeiten variieren, aber der Prozess wird nicht funktionieren. Nach dem Kochen die Bohnen, bis sie weich sind, backen und fertigstellen, bis die Bohnen knusprig sind und die Flüssigkeit verdickt ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 274 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 574 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 14 g |