Spargel-Quiche mit Pilzen und Tomaten

Servieren Sie diese vielseitige Spargel-, Pilz- und Tomatenquiche zum Mittagessen oder als Brunch. Verwenden Sie ein hausgemachtes Kuchengebäck oder eine Tiefkühlkruste. Gefrorener gedämpfter Spargel kann ebenfalls in dem Rezept verwendet werden.

Wenn Sie kein Fan von Pilzen sind , können Sie sie gerne weglassen. Fügen Sie ein wenig mehr Spargel oder Tomaten hinzu, oder verwenden Sie gewürfelten Schinken oder zerkrümelten gekochten Speck in der Quiche.

Was du brauchen wirst

• 1/2 bis 3/4 Pfund Spargel ( getrimmt , gehackt)
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Pilze (gehackt)
• 4 grüne Zwiebeln (mit grün, dünn geschnitten)
• 1 kleine Tomate (geschält, entkernt, gewürfelt)
• 1 1/2 Tassen / 6 Unzen Havarti Käse (oder Schweizer, geschreddert)
• 4 große Eier
• 1 1/2 Tassen halb und halb (oder Vollmilch)
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Schlag Muskatnuss

Wie man es macht

1. Spargel in einem Topf mit Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten oder bis zum ersten Mal kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Pilze hinzufügen. Braten, bis die Pilze weich sind. fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu und kochen Sie für 1 Minute länger. Beiseite legen.
3. Erhitze den Ofen auf 375 F / 190 C.
4. Wenn Sie ein hausgemachtes Gebäck verwenden, bereiten Sie es nach Ihrem Rezept vor. Chill den Teig, rollen Sie es aus und dann passen Sie es in die 9- oder 10-Zoll-Kuchenplatte. Den Kuchenboden und die Seiten des Gebäcks mit Folie auslegen und mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen oder Reis füllen. Alternativ befolgen Sie die Anweisungen auf Ihrer Fertigkruste zum teilweisen Backen der Kruste.

1. Den Teig im vorgeheizten Backofen 8 Minuten backen. Entfernen Sie die teilweise gebackene Kruste vom Ofen zu einem Gestell; Entfernen Sie die Tortengewichte und die Folie. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 F / 180 C.
2. Ordne das vorbereitete Gemüse und den geriebenen Käse in Kuchenform an.
3. Die Eier und die Hälfte und die Hälfte miteinander verquirlen; fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Die Eiermischung auf das Gemüse geben. Legen Sie die gefüllte Tortenschale auf ein großes Backblech oder eine Backform. In den Ofen stellen und 45 bis 55 Minuten kochen oder bis die Füllung fertig ist. Ein Buttermesser in der Mitte sollte sauber herauskommen.

Tipps und Variationen

• Wenn gewünscht, die Pilze weglassen und die gewürfelten Tomaten und den Spargel vermehren.
• 4 bis 6 Speckstreifen kochen. Den Speck abtropfen und bröckeln und über das Gemüse streuen, bevor der Käse hinzugefügt wird.
• Gewürfelter Kochschinken oder Truthahnreste können zusammen mit dem Gemüse in die Quiche gegeben werden.
• Gedämpfte Fiddleheads sind ein ausgezeichneter Ersatz für den Spargel, wenn Sie sie in Ihrer Nähe finden können. Sie sind nur für kurze Zeit im Frühjahr verfügbar.
• Frühlingsrampen können anstelle von grünen Zwiebeln verwendet werden. Sie sind auch nur im Frühling verfügbar.
• Verwenden Sie geschredderten Cheddar-Käse oder eine Cheddar Jack-Mischung anstelle von Schweizer Käse.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	233
Gesamtfett	18 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	160 mg
Natrium	234 mg
Kohlenhydrate	6 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	12 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)