Für eine ganz besondere Köstlichkeit aus Epiphanie sollten Sie sich die Zeit nehmen, dieses Galette-des-Rois-Rezept zu backen, bei dem es sich um einen traditionellen französischen Kuchen handelt, der auch als Königskuchen bezeichnet wird . Der leckere Kuchen besteht aus einer hausgemachten Mandelcremefüllung, die zwischen zwei zarten, buttrigen Blätterteigschichten liegt.
Und wenn das nicht genug Köstlichkeit in einem Kuchen war, In Frankreich ist es auch üblich, eine Favabohne, oder le feve, innerhalb der köstlichen Füllung und Krone zu schmiegen. Der Finder der Bohne wird zum "König" oder "Königin" des Abends erklärt und trägt die Krone.
Eine kleine Warnung jedoch: Stellen Sie sicher, Ihre Mitbewohner zu warnen, wenn Sie die Tradition von le feve aufgreifen, um irgendwelche gebrochenen Zähne zu vermeiden, oder noch schlimmer, erstickt. Wenn Sie diesen Kuchen für Kinder backen, ist es besser, die Bohne aus dem Rezept zu lassen.
Was du brauchen wirst
- Mandelcreme-Füllung:
- 1/2 Tasse Mandel (Mahlzeit / Boden)
- 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- Kuchen:
- 17 Unzen Blätterteig (aufgetaut)
- 1 Charge Frangipane (hausgemacht)
- 1 Ei (geschlagen)
- Optional: 1 getrocknete Favabohne
- 2 EL Zucker (Konditoren)
Wie man es macht
Wie man Mandelcremefüllung macht:
- Mit einer Küchenmaschine die ersten sechs Zutaten zu einer glatten, cremigen Paste verarbeiten.
Wie man Galette des Rois macht:
- Den Ofen auf 425 F vorheizen.
- Rollen Sie die Blätterteigblätter aus und schneiden Sie zwei 11-Zoll-Kreise aus. Lege einen der Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Frangipane auf den Blätterteig geben und auf 1 1/2 Zoll vom Rand des Kreises verteilen.
- Falls gewünscht, verstecken Sie die Bohne in der Mandelcremefüllung . Legen Sie den zweiten Teigkreis auf die Mandelfüllung, drücken Sie die Ränder des Gebäcks zusammen, um den Kuchen zu versiegeln. Mit einem scharfen Messer ein dekoratives Muster in die oberste Schicht des Gebäcks schneiden, ohne die Mandelfüllung zu durchschneiden.
- Die Galette des Rois mit dem geschlagenen Ei bestreichen und 15 Minuten backen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und weitere 10 bis 12 Minuten backen, bis er goldbraun wird. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Falls gewünscht, den Kuchen vor dem Servieren mit einer Runde Goldpapier füllen, um als "Krone" für den Diner zu dienen, der le feve oder die Bohne findet.
- Stellen Sie sicher, Ihre Mitbewohner zu warnen, den Kuchen sorgfältig zu essen, wenn Sie an der "le feve" -Tradition teilnehmen. Schneiden Sie die Galette des Rois in gleichmäßige Scheiben und krönen Sie die Person, die die Favabohne als "König" oder "Königin" findet, mit dem goldenen Papier auf dem Kuchen.
- Servieren Sie die Kuchenstücke mit Café Crème oder Café au Lait, um die Süße des Nachtischs zu reduzieren.