Black Licorice Chews sind wie das Liebeskind zwischen schwarzem Lakritz und Karamell! Sie sind dezent mit Anis duften und haben die glatte, cremige Textur und den weichen Geschmack von Karamellbonbons. Dies ist die perfekte Süßigkeit für schwarze Lakritzliebhaber und alle, die dem traditionellen Karamell eine interessante Note verleihen möchten.
Wie geschrieben, produziert das Rezept eine Süßigkeit mit einem leichten Lakritzgeschmack. Wenn Sie ein großer Anis-Fan sind, können Sie die Menge an Anis-Extrakt erhöhen - bis zu doppelt, was das Rezept verlangt - für einen stärkeren schwarzen Lakritz-Geschmack.
In Bezug auf die schwarze Farbe ist es völlig optional, ob Sie es verwenden möchten. Es hilft, den Geschmack der Süßigkeiten zu signalisieren, aber wenn Sie gegen künstliche Farbstoffe sind, können Sie es sicherlich auslassen. Wenn Sie es verwenden möchten, empfehle ich Gel-Färbung anstelle von Flüssigkeit, da Gel viel stärker ist. Schwarzes Lebensmittelfarbgel kann in einigen Handwerks- und Kuchendekorationsgeschäften gefunden werden. Ich verwende die Marke von Wilton, die allgemein bei Michael's oder Americolor erhältlich ist und die bei Amazon gekauft werden kann.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse / 2 Stäbchen Butter
- 2 Tassen Zucker (granuliert)
- 1 Tasse Maissirup
- 1 Dose Kondensmilch (gesüßt)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Anis-Extrakt
- 1/2 Teelöffel Lebensmittelfarbe (schwarz, Gel)
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 9x9-Zoll-Viereckpfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Nach dem Schmelzen die Kondensmilch, den Zucker, den Maissirup und das Salz hinzufügen und bis zur Vereinigung verrühren.
3. Die Mischung zum Kochen bringen, oft umrühren. Befestigen Sie ein Bonbonthermometer und kochen Sie die Süßigkeit, bis sie 245 Grad F (118 C) erreicht. Rühren Sie häufig, damit die Mischung nicht auf dem Boden der Pfanne versengt.
4. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, die Pfanne von der Hitze nehmen und den Anis-Extrakt und die Lebensmittelfarbe einrühren, wenn gemischt, bis alles gut vermischt ist.
5. Gießen Sie die Süßigkeiten in die vorbereitete Pfanne und glatt in eine gleichmäßige Schicht. Lassen Sie die Karamellen über Nacht bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden erstarren, bis sie sehr fest sind.
6. Entfernen Sie die Karamellen aus der Pfanne, indem Sie die Folie als Griffe verwenden. Verwenden Sie ein großes scharfes Kochmesser, um sie in kleine Quadrate zu schneiden, um zu dienen. Falls gewünscht, wickeln Sie sie einzeln in Wachspapier ein, damit sie nicht zusammenkleben. Die Karamellen können bis zu drei Wochen bei Raumtemperatur gelagert werden.
Rezepte, die schwarze Süßholz verwenden:
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 338 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 39 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |