Dieses Rezept für gesalzene Karamell Lutscher kontrastiert den reichen Geschmack von Karamell mit einem Hauch von Salz für eine süße und herzhafte Behandlung. Dies ist ein Lutscher, den Kinder und Erwachsene genießen können. Wenn Sie einen schwereren Salzgeschmack bevorzugen, verwenden Sie gesalzene Butter und streuen Sie ein wenig Salz auf die fertigen Lutscher. Dieses Rezept ergibt etwa 2 Dutzend Lutscher.
Was du brauchen wirst
- 2 EL. Wasser
- 1/4 Tasse leichter Maissirup
- 1,5 Teelöffel Essig
- 1 Tasse Zucker (granuliert)
- 1 Teelöffel. Meersalz (gute Qualität)
- 4 EL. (2 Unzen) Butter (gewürfelt)
- 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
- Lutscherstiel
Wie man es macht
1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit einer Silpat-Folie oder mit Aluminiumfolie auskleiden und mit einem Antihaft- Kochspray besprühen .
2. Geben Sie Wasser, Maissirup, Essig, Kristallzucker und Salz in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Mischung bis der Zucker schmilzt und bürsten Sie dann die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel um Kristallisation zu verhindern. Setzen Sie ein Candy-Thermometer ein.
3. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie die Butter einen Würfel nach dem anderen hinzu.
Weiter kochen Sie die Süßigkeiten, gelegentlich umrühren, bis das Thermometer 300 Grad F (149 C) liest.
4. Sobald bei 300 F, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Fügen Sie die Vanille hinzu und rühren Sie, bis es eingearbeitet ist. Lassen Sie die Pfanne einige Minuten abkühlen, bis die Süßigkeiten verdickt sind. Sie wollen immer noch, dass es flüssig ist, aber es ist am einfachsten, Lutscher zu machen, wenn der Zuckersirup seine Form etwas halten kann.
5. Nach 4 oder 5 Minuten beginnen, die Lutscher zu bilden. Mit einem Löffel Bonbons auf den Silpat oder die Folie tropfen. Arbeite vorsichtig, um zu versuchen, sie so rund wie möglich zu machen, ohne zusätzliche "Schwänze", die von den Lutschern abgehen. Nachdem Sie zwei oder drei getan haben, drücken Sie einen Lollipop-Stick in die Rückseite des Bonbons und drehen Sie ihn entweder im Kreis, so dass er mit Süßigkeiten bedeckt ist, oder geben Sie einen kleinen Klecks Bonbons auf den Rücken, so dass der Stick bedeckt ist.
6. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Süßigkeiten verwendet haben, um Lutscher zu formen. Wenn die Zuckermischung anfängt zu steif zu werden, setze sie auf niedrige Hitze und rühre, bis sie sich löst.
7. Die Süßigkeiten werden fast sofort beginnen, so dass Sie Ihre Lutscher innerhalb von 10 Minuten nach dem Formen genießen können. Wenn gewünscht, können Sie die Oberflächen mit etwas mehr Salz bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie sie nicht sofort essen, wickeln Sie die gesalzenen Karamell Lutscher einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie bei Raumtemperatur.
Brauchen Sie mehr Ideen? Schau dir diese Rezepte an:
Klicken Sie hier, um alle Lollipop-Rezepte anzuzeigen!
Klicken Sie hier, um alle Karamel-Rezepte anzuzeigen!