Caramel Hearts sind köstliche herzförmige Karamell in Schokolade getaucht. Diese selbstgemachten Valentinstagsbonbons sind eine schöne, köstliche Alternative zu traditionellen Trüffeln. Sie können im Laden gekaufte Karamellen für dieses Rezept verwenden, oder eine Charge von hausgemachten Karamellen mit einem dieser Karamell-Rezepte machen. Lassen Sie sie einfach, oder bestreuen Sie die Oberseiten mit gehackten Nüssen, Seesalz, Kakaonibs oder sogar Blattgold!
Dieses Rezept benötigt herzförmige Silikonformen, die in Gourmet-Küchenläden oder vielen Online-Shops zu finden sind. Silikon-Eiswürfelbehälter, die billiger und oft leichter verfügbar sind, werden auch zum Formen der Bonbons dienen. Normale Bonbonformen funktionieren nicht, weil die Formen flexibel sein müssen, damit die Bonbons von hinten herausgeschoben werden können.
Was du brauchen wirst
- 12 Unzen weiche Karamellen
- Optional: 1-2 Esslöffel Sahne
- 1 Pfund Schokolade Candy Coating (oder
- temperierte Schokolade )
Wie man es macht
1. Stellen Sie sicher, dass Ihre herzförmigen Silikonformen sauber und vollständig trocken sind.
2. Wenn Sie im Laden gekaufte Karamellen verwenden, packen Sie alle zuerst aus. Die Karamellen in eine mittelgroße mikrowellenfeste Schüssel geben. Die Textur der Karamellen wird nun die Textur der fertigen Karamellherzen sein. Wenn die Karamellen also sehr fest sind und Sie ein weicheres Karamell mögen, fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Sahne hinzu. Wenn Sie mit der Textur zufrieden sind, kann die Creme weggelassen werden.
3. Mikrowelle die Karamellen in 30-Sekunden-Schritten, Rühren nach alle 30 Sekunden. Weiter erhitzen und rühren Sie die Karamellen, bis die Mischung glatt und flüssig ist.
4. Verwenden Sie einen Löffel, um die Hohlräume in der Form zu füllen. Wenn das ganze Karamell verwendet wird, lassen Sie das Karamell auf Raumtemperatur abkühlen, kühlen Sie dann die Formen, bis das Karamell sehr fest ist.
5. Wenn die Süßigkeiten sehr fest sind, drehen Sie die Form auf den Kopf und drücken Sie vorsichtig auf die Rückseite der Herzen, um die Karamellen herauszudrücken und die Süßigkeiten freizugeben.
6. Schmelzen Sie die Schokolade Candy-Beschichtung oder Temperierung der Schokolade . Unter Verwendung von Tauchwerkzeugen jedes Karamellherz in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis es vollständig überzogen ist, und das eingetauchte Karamell auf ein Stück Pergament oder Wachspapier geben. Wiederholen Sie dies, bis alle Karamellen eingetaucht sind.
7. Bewahren Sie Caramel Hearts in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen oder im Kühlschrank für bis zu einem Monat. Für den besten Geschmack und Textur, bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.