Norimaki Mochi ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Mochi (Reiskuchen), gewürzt mit einer süßen und pikanten Sojaglasur und eingewickelt in ein Stück Seetang. Zusätzliche süße Sojasauce kann als Dip-Sauce für die Mochi verwendet werden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Snack oder kann zum Frühstück oder Mittagessen genossen werden.
Mochi oder Reiskuchen ist ein beliebtes japanisches Essen, das ganzjährig erhältlich ist, aber traditionell in den kälteren Wintermonaten genossen wird. Es ist besonders beliebt gegen Ende Dezember und rund um den Neujahrsfeiertag , der eine der größten Feiertagsfeiern in der japanischen Kultur kennzeichnet. Um diese Zeit versammeln sich viele Familien, um "Mochitsuki" oder eine Mochi-Zertrümmerungszeremonie zu halten, wo Mochi aus gedämpftem japanischen Kurzkornreis hergestellt wird und zu einer glatten Textur zerstampft und zu runden Reiskuchen geformt wird, die als "Marumochi" bekannt sind.
Heute, während einige Familien in Japan, sowie den Vereinigten Staaten und anderen Teilen der Welt noch Mochitsuki halten, können frisch zubereitete Marumochi (Reiskuchen) leicht in japanischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden, besonders im Winter. Beachten Sie, dass frisches Mochi nur für eine sehr kurze Zeit aufbewahrt wird, aber es kann leicht im Gefrierfach aufbewahrt werden und für den Gebrauch schnell aufgetaut werden.
Als Referenz gibt es zwei Arten von Marumochi: süß und ungesüßt. Mochi als Dessert ist häufiger bekannt, wie Ohagi oder Botamochi , aber während des neuen Jahres wird ungesüßte Mochi häufiger in Gerichten wie Ozoni , eine traditionelle Neujahrssuppe mit Gemüse und Reiskuchen, oder zum Frühstück , Mittagessen genossen oder ein Snack, wie es bei diesem norimaki mochi Rezept der Fall ist.
Eine andere Art von Mochi, bekannt als "Kirimochi" oder manchmal "Kakumochi", bezieht sich auf ein quadratisches oder rechteckiges Mochi, das sehr hart und trocken ist. Es ist in den meisten japanischen und anderen asiatischen Lebensmittelgeschäften zu finden. Es ist in der Regel konserviert und in Paketen im Bereich Trockengüter verkauft.
Für dieses norimaki mochi Rezept kann entweder marumochi oder kirimochi verwendet werden, jedoch bevorzuge ich frische (oder gefrorene) marumochi, was in diesem Rezept fotografiert wird. Die Mochi können entweder in der Mikrowelle für eine weiche Textur erwärmt werden, oder in einem Toaster für eine "crunchy auf der Außenseite, aber weich in der Mitte" Textur gegrillt werden. Es ist deine Entscheidung!
Was das Geschmacksprofil von Norimaki Mochi betrifft, ist es sowohl süß als auch pikant, da die Sojasauce mit Zucker vermischt ist, entweder mit granuliertem weißen Zucker oder braunem Zucker. Abhängig von Ihrem Gaumen kann die Zuckermenge angepasst oder ganz weggelassen werden. Schließlich wird das gewürzte Mochi entweder in gewürztem oder schlichtem "Nori" (Seetang) eingewickelt.
Was du brauchen wirst
- 2 Stück Reiskuchen (Marumochi, frisch)
- 3 Teelöffel
- Sojasauce
- 3 Teelöffel Zucker (weiß, granuliert, nach Geschmack anpassen)
- 2 Stück Nori (getrocknete Seetang)
Wie man es macht
- Bereite die Soße zu. Mischen Sie Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel. In der Mikrowelle erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.
- Legen Sie frische Mochi auf einen Teller, Mikrowelle für 15 bis 30 Sekunden in der Höhe, bis es weich und biegsam ist, aber immer noch seine runde Form behält. Die Mochi mit der süßen Sojasaucen-Mischung bestreichen, in ein Stück Nori wickeln und sofort genießen. (Hinweis: Wenn Sie die Mochi im Toasterofen grillen, legen Sie sie auf ein Stück Folie und erhitzen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang in der Luft, bis sie aufbläht und die Mochi golden ist. Danach mit der süßen Sojasauce bestreichen mit etwas Soße glasieren, bevor es gegrillt wird.)
- Verwenden Sie zusätzliche süße Sojasauce Mischung, um die Mochi für zusätzlichen Geschmack zu tauchen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 530 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 524 mg |
| Kohlenhydrate | 124 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 10 g |