Parfaits sind ein ikonisches Dessert in der japanischen Küche. Das Dessert ist nicht nur ein Genuss für unsere Geschmacksnerven, es ist oft ein Wunder für die Augen. Schöne Farben liegen zwischen cremiger Eiscreme und garniert mit schön geschnittenen Fruchtscheiben und leckeren Keksen. Das Parfait entstand in Frankreich als Tiefkühldessert und wurde von der japanischen Kultur übernommen. Heute ist es fester Bestandteil japanischer Cafés und Familienrestaurants und ein Leckerbissen für Jung und Alt.
Als junges Kind, das Japan besuchte, waren Parfaits ein Dessert, auf das ich mich immer freute und das ich als ein besonderes Vergnügen betrachtete.
Wie man ein Parfait zusammenbaut:
- Auf den Boden des Parfaitglases Cornflakes geben. Alternativ können Sie Fruchtgelee oder Schlagsahne hinzufügen.
- Als nächstes schichten Sie Eis oder Joghurt, gefolgt von Schokoladensauce oder mehr Fruchtmarmelade, je nach Thema Ihres Parfait (Obst, Schokolade, Vanille, Kaffee, etc.)
- Schichten von frischem Obst oder Fruchtgelatine einarbeiten.
- Schicht mit Sahne und mehr Eis.
- Fügen Sie weitere Schichten Schokoladensoße oder Fruchtmarmelade hinzu.
- Das Parfait mit Schlagsahne übergießen
- Fügen Sie festliche Beilagen hinzu: Kekse, Streusel, frische Früchte oder Gelatinewürfel.
Was zu einem Parfait hinzufügen:
1. Eiscreme
Das geschichtete Parfait ist oft mit Softeis gefüllt, aber es kann zu Hause mit traditioneller Eiscreme oder sogar gefrorenem Joghurt gemacht werden. Wenn Sie bevorzugen, kann Eiscreme mit griechischem Joghurt oder normalem oder gewürztem Joghurt ersetzt werden.
2. Sahne schlagen
Viel frisch zubereitete Schlagsahne, Dessertcreme wie Cool Whip oder eine einfache Dose Molkerei- oder Nicht-Milch-Schlagsahne.
3. Schokoladensirup oder Hot Fudge
Vorverpackter Schokoladensirup und oder heißer Fondant sind perfekt für die Herstellung von Schokoladenparfaits.
4. Fruchtsaucen oder Marmeladen
Fruchtparfaits sind oft mit Fruchtsaucen oder Marmeladen belegt.
Wählen Sie aus den vielen Geschmacksrichtungen im Supermarkt. Einige der beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Erdbeere und Pfirsich.
5. Frisches Obst
Fügen Sie frische Fruchtscheiben zusammen mit Fruchtsaucen und Marmeladen hinzu.
6. Fruchtgelatine
Machen Sie Fruchtgelatine vor der Zeit, indem Sie Gelatine mit Dosenobst einarbeiten. Machen Sie die Gelatine leicht fest, damit sie leichter geschnitten und formstabil ist. Schneiden Sie die Gelatine in Würfel, um sie dem Parfait hinzuzufügen.
7. Kaffee-Gelatine
Kaffeegelatine ist in Japan ziemlich populär. Es ist gesüßten Kaffee mit Gelatine gemischt, um eine Gelatine zu schaffen, die bei Erwachsenen beliebt ist. Kaffeeparfaits sind auch in Japan sehr beliebt.
8. Süße rote Bohnen (Tsubuan)
Süße rote Bohnen ( Tsubuan und Koshian, oder Anko) sind ein Grundnahrungsmittel in traditionellen japanischen Desserts, die als "Wagashi" bekannt sind, aber süße rote Bohnen werden oft in Desserts wie Eiscreme, geschabtes Eis, Kekse oder sogar Kuchen verwendet, um einen japanischen Twist hinzuzufügen zu anderen westlichen Desserts.
9. Kekse
Kekse sind eine beliebte Garnierung, die oft über Parfaits gefunden werden. Am beliebtesten sind Stickformen wie Poky Sticks (japanische Marke von Keksen) in verschiedenen Geschmacksrichtungen (Schokolade, Erdbeere, Matcha usw.) und Waffelplätzchen, die ebenfalls in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sind.
Andere beliebte Kekse, die Parfaits garnieren, sind gerollte Waffelplätzchen der Marke Pirouline oder Pirouette.
10. Cornflakes
Eine meiner liebsten Ergänzungen zu Parfaits sind einfache Cornflakes. Cornflakes sind oft auf den Boden des Parfait-Glases geschichtet, um einen überraschenden Crunch hinzuzufügen, der Eis ganz gut ergänzt.
11. Streusel
Bunte Streusel oder Schokostreusel sind eine beliebte Garnitur und machen jedes Parfait besonders für kleine Kinder zu einem festlichen Anlass.
12. Nüsse
Je nach Art des Parfait sind auch dünn geschnittene Mandeln oder gehackte Mandeln und Erdnüsse eine beliebte Garnitur.
13. Maraschinokirsche
Bedecken Sie das Parfait mit einer optionalen Maraschino-Kirsche.