Dieses Rezept für Teriyaki-Soße im japanischen Stil, ähnlich dem, das oft in Restaurants genossen wird, kann leicht mit nur ein paar einfachen Zutaten in nur 10 bis 15 Minuten zu Hause zubereitet werden.
Teriyaki-Sauce wird mit einer Kombination aus Sojasauce , Mirin (ein süßes Kochen Sake) und Zucker hergestellt. Während es mit nur Sojasauce und Zucker gemacht werden kann, fügt der Zusatz von Mirin der Soße einen schönen Glanz hinzu.
Bei der Herstellung von Teriyaki-Soße ist die allgemeine Regel für Zutaten ein Verhältnis von 1: 1. Zum Beispiel verwendet dieses Rezept ein Teil Sojasauce (1/2 Tasse) zu einem Teil Mirin (1/2 Tasse). Dann wird granulierter weißer Zucker zugegeben, um zu schmecken.
Eine andere einfache Teriyaki-Sauce Rezept ist ein Verhältnis von 1 zu 1 mit gleichen Teilen Sojasauce und granuliertem Weißzucker. Dieses Rezept funktioniert gut, wenn Sie sich nicht in Ihrer Speisekammer befinden oder wenn die Zutat für Sie nicht leicht zugänglich ist.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Mirin
- 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- Optional: 1 Teelöffel Ingwerwurzel (gehackt)
- Optional: 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
Wie man es macht
- In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen. Fügen Sie nach Wunsch mehr Zucker hinzu, je nach Geschmack.
- Wenn Sie den optionalen frischen Ingwer und / oder Knoblauch verwenden, schneiden Sie Ingwer und Knoblauch in Scheiben oder schneiden Sie ihn und fügen Sie ihn zu den anderen Zutaten hinzu.
- Hitze über einer mittelhohen Flamme unter Rühren der Mischung gut.
- Senken Sie die Hitze auf mittleres und bringen Sie die Soße zum Kochen, dann verringern Sie die Hitze zu niedrig. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Sauce etwas reduziert hat.
- Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und lassen Sie die Teriyaki-Soße abkühlen.
- Wenn Sie Ingwer oder Knoblauch in die Soße gegeben haben, belasten Sie die Soße, um die Ingwer- und Knoblauchstücke zu entfernen, dann verwenden Sie die Soße.
Hinzufügen von Ingwer und Knoblauch ist optional, aber wenn Sie sich entscheiden, sie zu verwenden, wenn Sie einen milden Geschmack wünschen, schneiden Sie sie in große Stücke. Für einen kräftigeren Geschmack, fein hacken. Sie können die Menge, die Sie hinzufügen, nach Ihrem Geschmack variieren.
Teriyaki-Soße-Beschaffenheit
Die traditionelle japanische Teriyaki-Soße ist dünnflüssig im Gegensatz zu der typischen abgefüllten Teriyaki-Soße, die dazu neigt, sehr dick und klebrig zu sein.
Westliche Rezepte für Teriyaki-Soße können die Zugabe einer Aufschlämmung von Maisstärke und Wasser (1: 1-Verhältnis) einschließen, um die Soße zu verdicken , aber die Zugabe einer Maisstärke-Aufschlämmung liegt ganz bei Ihnen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 83 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,869 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |