Um einen langsam geräucherten Maiskolben zu machen, tränken Sie die Ähren einige Stunden in Wasser, dann mit Olivenöl und leichter Würze abreiben. Räuchermais für eine Stunde oder so und denken Sie daran, die Schalen intakt zu lassen. Das Ergebnis ist fantastisch.
Was du brauchen wirst
- 6 bis 12 Ähren mit den Schalen noch an
- 1/2 Tasse / 120 ml
- Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel / 15 ml süßer Paprika
- 2 Esslöffel / 30 ml brauner Zucker
- 1 Esslöffel / 15 ml mildes Chilipulver
- 1 Teelöffel / 5 ml Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Wie man es macht
- Ziehen Sie vorsichtig die Schalen auf jeder Kornähre zurück. Entfernen Sie die Seide, aber nicht die Spelzen.
- Legen Sie die Ohren in eine große Pfanne und füllen Sie mit Wasser, um den Mais zu bedecken. Lass einige Stunden sitzen.
- Kombinieren Sie Olivenöl mit Zwiebelpulver, Paprika, braunem Zucker, Chilipulver und Salz.
- Aus dem Wasser nehmen und den Mais mit Öl mischen.
- Ziehen Sie die Schalen zurück über den Mais.
- Bereiten Sie Ihren Raucher vor und rauchen Sie die Ähren bei 225 Fahrenheit / 110 Celcius für ca. 45 Minuten bis 1 Stunde.
- Wenn Sie mit dem Rauchen fertig sind, ziehen Sie die Schalen zurück, legen Sie sie mit grünen Zwiebeln zu und genießen Sie.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 178 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 3 g |