Frage: Was ist der Unterschied zwischen Pudding und Dessert?
In britischen und irischen Speisen ist der Unterschied zwischen Pudding und Dessert sogar für Einheimische ziemlich verwirrend. Einige glauben, dass es ein Überhang vom Klassensystem ist, und bis zu einem gewissen Grad hat dies einen Einfluss, obwohl die Ränder jetzt sehr verschwommen sind. Es gibt leichter zu definierende Unterschiede, die mehr mit dem Inhalt des Gerichts zu tun haben, sei es in Substanz und Inhalt, stilvoller Restaurant-Stil oder gemütlich.
Der klarste Unterschied zwischen einem Pudding und einem Dessert ist jedoch, dass ein Dessert süß sein muss, aber ein Pudding kann sowohl süß als auch pikant sein.
Verwirrt bin ich nicht überrascht.
Hier sind die Antworten in den einfachsten Begriffen.
Pudding kann süß oder herzhaft sein, Dessert muss süß sein.
Britisches und irisches Essen ist voll mit herzhaften Puddings - Yorkshire Pudding , serviert mit Roastbeef in einem traditionellen Sonntagsessen, Black Pudding oder einem im Winter wärmenden Steak und Kidney Pudding. Diese Gerichte werden alle Puddings genannt, sind aber definitiv nicht süß.
Ein Pudding ist gemütlicher und rustikaler
Ein Pudding wird oft als ein gemütlicheres, rustikales oder traditionelles Rezept betrachtet. Oft, aber nicht immer wahr, wenn das Wort Pudding in Großbritannien oder Irland verwendet wird, zaubert es ein Bild von großen britischen Puddings wie Spotted Dick , Reispudding, Roly Poly. Ein Pudding wird oft gebacken und enthält fast immer eine gute Portion Stärke und kann oft Talg enthalten, denken Sie einfach an einen traditionellen Weihnachtspudding oder einen gedämpften Schwamm mit Vanillepudding.
Ein Dessert ist leichter, raffinierter
Ein Dessert wird oft nicht gekocht und wenn es gekocht wird, wird es leichter und ausgeklügelter sein als die oben erwähnten Puddings. Gute Beispiele sind Schokolade, ein Mousse, leichtes, erfrischendes Champagner-Gelee, Souffle, Narren, Brulees oder Trifle. Es gibt natürlich viele, viele mehr.
Ein Dessert ist auch ein mehr cheffy Konfekt als ein selbst gesponnenes Rezept.
Klasse macht einen Unterschied?
Obwohl viele es nicht gerne zugeben, hat die Verwendung des Begriffs Pudding oder Desserts Konnotationen der Klasse. Die Verwendung von "Dessert" ist besser als ein heimlicher Pudding. In Kreisen der Oberschicht (oder denen, die es werden wollen) werden Sie das Wort Dessert selten hören.
Die Klassenunterscheidung ist mit traditionelleren Rezepten erodiert, die in letzter Zeit ein modernes Comeback machen; Viele Restaurants (einschließlich Spitzenrestaurants) mit Pudding, um den süßen Kurs auf Menüs zu verweisen.
Der Unterschied zwischen Pudding und Dessert hängt auch vom Land ab
Der Begriff Pudding, wenn er verwendet wird, um den süßen Kurs nach einem Main zu referenzieren, ist ein typisch britischer Ausdruck. In den USA und vielen anderen Ländern ist es ein Nachtisch.