Ernsthaft, es gibt einige Desserts, die so einfach zu machen sind, aber köstlich, es ist kaum glaubwürdig. Nehmen Sie dieses einfache Apfelmousse Rezept zum Beispiel.
Es ist nicht nur ein wunderbarer Weg, um Kochäpfel oder scharf gewürzte Essäpfel zu verwenden, aber das Dessert ist auch ein leichtes, aber köstliches Gericht, das ideal für Lunchboxen, Picknicks, Partys ist und immer wenn eine leichte Süße gefragt ist.
Was du brauchen wirst
- 3 mittelgroße Äpfel (Äpfel kochen wie Granny Smith Äpfel, geschält, geviertelt und entkernt)
- 3,5 Unzen / 100 ml Wasser
- 0,5 Unzen / 15 g Weißzucker
- 1/4 Teelöffel Zitronensaft
- 10 Unzen / 300 ml Apfelwein (ungesüßt, alkoholfrei Apfelwein)
- 3
- Gelatine Blätter (erweicht in etwas kaltem Wasser, oder 1 1/2 Teelöffel pulverisierte Gelatine)
- 1 Tasse / 300 ml Schlagsahne
Wie man es macht
- Die vorbereiteten Äpfel in einen Topf geben, das Wasser, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen oder bis die Äpfel weich sind und gerade anfangen sich aufzulösen.
- Benutze einen Stabmixer, um die Äpfel zu pürieren oder zu zerstampfen und schieb sie dann durch ein feines Sieb, um eine einfache Sauce zu erhalten.
- Setzen Sie den Apfelwein in einen anderen Kochtopf und kochen Sie, bis auf ungefähr 5 Esslöffel reduziert.
- Entfernen Sie den Apfelwein von der Hitze, dann fügen Sie die erweichten Gelatine Blätter hinzu oder streuen Sie über die gepulverte Gelatine. Rühren bis zur Auflösung und abkühlen lassen.
- Die Sahne aufschlagen, bis sie weiche Spitzen bildet, und dann in Apfelmus, Apfelwein und Gelatinemischung unterheben.
- Teilen Sie die Apfelmousse Mischung in vier (3,5-Zoll / 9-cm) Ramekins. Glätten Sie die Oberfläche mit einem kleinen Spachtel oder einem Löffelrücken und lassen Sie sie 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Nach dem Servieren sofort mit einem Zweig frischer Minze garnieren und eventuell ein paar Shortbread Cookies servieren.
Variationen
Dieses Rezept für Apfelmousse ist ein Klassiker und als solches ist vielleicht am besten in Ruhe gelassen. Es ist jedoch von Zeit zu Zeit gut, die Dinge ein wenig zu ändern, deshalb hier ein paar Vorschläge.
- Ändern Sie die Äpfel: Granny Smiths geben der Mousse einen knackigen, scharfen Geschmack, aber Sie möchten vielleicht andere Äpfel versuchen. Pink Fir sind weicher und werden süßer.
- Ändern Sie die Frucht: Sweet Williams und Concord Pears werden in ähnlicher Weise wie die Äpfel kochen und pürieren, also tauschen Sie einfach die Äpfel mit diesen.
- Fügen Sie ein wenig mehr Geschmack hinzu: Das Rezept für Apfelmousse verwendet Apfelwein als Hintergrundgeschmack. Schalten Sie dies mit anderen aromatisierten Getränken (alkoholisch oder nicht) aus. Birnengeschmack Liköre funktionieren gut oder versuchen Sie einen Armagnac oder Calvados, aber natürlich sind diese nicht für Kinder geeignet.