Italienisches Risotto alle Mele Apple Rezept

Äpfel sind außerordentlich vielseitig in der Küche, und obwohl sie am häufigsten mit Schweinefleisch in pikanten Gerichten (auch in Italien) in Verbindung gebracht werden, arbeiten sie ganz gut in diesem Apfelrisotto, das Kinder jeden Alters begeistern wird. Um 4 zu servieren:

Was du brauchen wirst

• 1 3/4 Tassen kurzkörniger Reis (wie z
• Arborio oder Carnaroli)
• 1/2 Pfund Äpfel (golden; geschält, entkernt, in Späne geschnitten)
• 1 Zitrone (entsaftet)
• 1 kleine Zwiebel (geschält und gehackt)
• 1/2 Tasse Mandeln (geschält und gehackt)
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse Weißwein (trocken und erwärmt)
• 1 Quart Fleischbrühe (im Simmer gehalten; ungesalzene Bouillon und Gemüsebrühe)
• 4 Esslöffel
• Parmigiano (frisch gerieben)
• 2/5 Tasse / 100 ml Sahne
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

1. Erhitze ein walnussgroßes Stück Butter in einem Topf und wenn es geschmolzen ist und anfängt zu sprudeln, füge die Zwiebel hinzu.
2. Kochen, rühren, bis die Zwiebel durchscheinend wird, und dann die rasierten Äpfel hinzufügen und den Zitronensaft darüber streuen.
3. Während Sie dies tun, erhitzen Sie einen weiteren Brocken Butter in einem zweiten Topf (groß genug, um das Risotto darin zu kochen) und wenn es anfängt zu blasen, fügen Sie den Reis hinzu, und kochen Sie, Rühren, bis die Körner durchscheinend werden.

1. Fügen Sie den erhitzten Wein hinzu (ich Mikrowelle es einfach), rühre, bis es verdampft ist, und fügen Sie die Apfelmischung, zusammen mit der ersten Schöpfkelle Brühe hinzu.
2. Überprüfen Sie die Würze und kochen Sie weiter, bis der Reis das fest-aber-zähe al dente Stadium erreicht, indem Sie leicht umrühren und Brühe hinzufügen, während der Reis es aufnimmt.
3. Zu diesem Zeitpunkt den Herd ausschalten, die restliche Butter und die Sahne einrühren und den Topf zwei Minuten lang abdecken.
4. Das Apfelrisotto in 4 Schüsseln aufteilen, mit dem geriebenen Käse bestäuben, mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	684
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	61 mg
Natrium	655 mg
Kohlenhydrate	83 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	14 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)