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Mach die Pasta und Füllung
Leah Maroney Ravioli von Grund auf neu zu machen ist relativ einfach zu machen und ist sehr beeindruckend für Ihre Gäste. Was noch wichtiger ist, Ravioli von Grund auf schmeckt Welten besser als alles, was Sie im Laden kaufen können. Im Grunde genommen braucht man nur eine einfache frische Pasta und dann kann man sie mit fast allem füllen - Käse, Fleisch, Gemüse und sogar Obst!
Mach die Pasta und Füllung
Mach die Raviolifüllung. Sie können die Ravioli mit fast allem füllen. Für diese Lektion benutze ich die Butternusskürbis und Birnenfüllung. Sie könnten auch verwenden:
- geschnetzeltes Hähnchen oder Rindfleisch mit etwas geriebenem Parmesan
- gehackte Garnelen mit Ricotta und gehackten Kräutern
- gedämpfter Spinat und gehackte Pilze
- gekochte gewürfelte Äpfel mit Zimt und Muskatnuss
Befolgen Sie die Anweisungen für die Herstellung frischer Pasta durch Schritt 8.
Bedecken Sie die Pasta-Blätter mit einem feuchten Tuch, bis Sie bereit sind zu verwenden.
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Werkzeuge für die Herstellung von Ravioli
Leah Maroney Sie brauchen nichts besonderes, um Ravioli von Grund auf neu zu machen. Um Ravioli herzustellen, brauchst du ein Messer, eine Bürste und eine Schüssel mit Wasser. Eine Ravioli Maker Presse (Preise vergleichen) ist ein nützliches Werkzeug, aber nicht notwendig. Ein kleiner runder Ausstecher kann ebenfalls verwendet werden.
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Formbecher für die Ravioli-Füllung
Leah Maroney Legen Sie ein Blatt Pasta über den Ravioli Maker. Drücken Sie die Plastikform vorsichtig in die Pasta, um Tassen zu bilden.
Alternativ schneiden Sie die Pasta in 1 1/2 - 2-Zoll-Quadrate oder schneiden Sie Kreise mit einem Ausstecher aus.
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Stelle die Füllung in die Pasta
Leah Maroney Mit zwei Löffeln einen Esslöffel Füllung in jede Tasche geben. Mit einem Löffel schöpfen und mit der anderen die Füllung abkratzen.
Sie wollen genug Füllung in jeder Ravioli haben, um eine schöne Form zu haben, aber nicht so sehr, dass Sie Schwierigkeiten haben werden, die Kanten der Pasta zu versiegeln.
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Die Pasta mit Wasser bestreichen
Leah Maroney Die Ränder der Nudeln leicht mit Wasser bestreichen. Dies hilft den Ravioli, dicht zu sein und nicht zu brechen, wenn sie gekocht werden.
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Legen Sie ein weiteres Blatt Pasta über die Füllung
Leah Maroney Legen Sie ein weiteres Stück Pasta über die Ravioli-Füllung. Dies wird tatsächlich die Unterseite der Ravioli bilden.
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Die Ravioli schneiden
Leah Maroney Verwenden Sie ein Nudelholz, um die zwei Schichten Pasta zusammen zu drücken. Beginnen Sie mit leichtem Druck, um Luft auszudrücken und eine Dichtung zu bilden. Dann gehen Sie ein zweites Mal über die Pasta und verwenden Sie mehr Druck, um die Pasta in einzelne Ravioli zu schneiden.
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Entferne die Ravioli vom Ravioli Maker
Leah Maroney Drehen Sie den Ravioli Maker um und klopfen Sie die Kante gegen eine feste Oberfläche wie Ihren Arbeitstisch. Die Ravioli sollten aus dem Hersteller fallen.
Untersuchen Sie jede Ravioli, um sicherzustellen, dass sie an den Rändern richtig versiegelt ist.
Legen Sie die Ravioli in eine einzige Schicht auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech. Werfen Sie die Ravioli nicht in eine Schüssel. Es wird zusammenhalten.
Wenn Sie die Ravioli für später einfrieren möchten, legen Sie das gesamte Backblech in den Gefrierschrank. Sobald die Ravioli gefroren sind, können Sie die Pasta entfernen und in Säcke geben.
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Die Ravioli kochen und servieren
Leah Maroney Im Allgemeinen kocht frische Pasta sehr schnell. Die Ravioli 3 bis 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen.
Mit Sauce servieren und garnieren.