Arroz Chaufa ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwenden, und es ist eine Eintopf-Mahlzeit - was könnte besser sein? Fügen Sie übrig gebliebenes gebratenes Huhn, gebratenes Schweinefleisch, Hot Dogs oder einfach nur Gemüse hinzu - es ist ein sehr flexibles Gericht. Es kommt in wenigen Minuten zusammen, sobald die einfache Vorbereitung des Gemüseschneidens und des Zusammenbaus der Zutaten abgeschlossen ist.
Mehr chinesisch als peruanisch, hat dieses Gericht dennoch in den inneren Kreis der beliebtesten peruanischen Mahlzeiten gebrochen. Dieses Rezept ist besonders gut, wenn der Reis im südamerikanischen Stil zubereitet wurde.
Was du brauchen wirst
- 4 Esslöffel Pflanzenöl (oder Sesamöl)
- 2 Eier
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Tasse gekochtes Hähnchen oder Schwein (geschnetzelt) oder 3 Hot Dogs (dünn geschnitten)
- 4 Tassen Reis (gekocht)
- 3 EL Sojasauce
Wie man es macht
- Die Eier mit einer Prise Salz und etwas gemahlenem Pfeffer verquirlen. 2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Eier in das heiße Öl geben und 1 bis 2 Minuten braten. Eierpfannkuchen umdrehen und fertig garen. Nach dem Garen die Eier auf einen Teller geben, grob hacken und aufbewahren.
- Fügen Sie das restliche Öl dem Wok hinzu und fügen Sie die weißen Teile der Schalotte, des Ingwers und des roten Pfeffers hinzu. Für 2 bis 3 Minuten anbraten.
- Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie ein paar Minuten mehr, bis durch geheizt.
- Den Reis, die grünen Teile der Schalotte und die Sojasauce hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie gut erhitzt sind.
- Gehackte gekochte Eier einrühren und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 560 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 80 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Kohlenhydrate | 79 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 17 g |