Indisches Essen hat den missverstandenen Ruf, durchdacht und schwierig zu sein, deshalb nehmen die Leute an, dass sie spezielle Ausrüstung brauchen werden, um es auch zu kochen. Ob Sie es glauben oder nicht, Sie haben wahrscheinlich die meisten Utensilien, die Sie benötigen, um indische Gerichte zu kochen, in Ihrer Küche! Was du nicht hast, steht dir nicht im Weg, wenn du die meisten Gerichte ausprobierst und du kannst sie kaufen, wenn du mit der Küche besser vertraut bist.
Hier ist eine Liste von einigen Utensilien, die im indischen Alltag verwendet werden.
Küchenmaschine
Mit Zubehör zum Mahlen sowohl von nassen als auch von trockenen Gewürzen. Verwenden Sie es, um Masala-Pasten und Püree Zutaten wie Zwiebeln und Tomaten für Soßen zu machen.
Mörser und Stößel
Zum groben / groben Mahlen von frischen Kräutern und ganzen Gewürzen.
Schneidbretter
Stellen Sie sicher, dass Sie separate Platten für Fleisch und Gemüse verwenden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Holz oder Kunststoff sind am besten, da Marmor / Granit und Hartglasplatten Ihre Messer ruinieren und ihre Lebensdauer reduzieren.
Scharfe Messer
Sie brauchen Messer zum Schneiden von Fleisch und Gemüse, also 2-3 verschiedene Größen zu haben ist eine gute Idee.
Reibe
Für wenn Sie grobe Pasten oder Pulver aus Dingen wie Zwiebel, Knoblauch oder Ingwer und Zimt oder Muskat machen müssen.
Rührschüsseln
Zur Herstellung von Teig für verschiedene Arten von Brot, Mischen von Teigen und anderen rohen Zutaten.
Nudelholz
Zum Ausrollen der verschiedenen Arten von indischem Brot und Gebäck.
Nimm dir einen, der weder zu schwer noch zu leicht ist. Wenn man indisches Brot macht, besteht der Trick darin, den richtigen Druck auszuüben, während man sie ausbreitet.
Sieb / Sieb
Zum Abtropfen von Reis und zum Waschen von Gemüse und Linsen.
Töpfe und Pfannen mit schwerem Boden in verschiedenen Größen
Eine Bratpfanne zum Braten / Pfannenbacken; eine tiefe Bratpfanne; tiefe und flache Kochtöpfe mit Deckel für Currys und Gemüsegerichte.
Persönlich bevorzuge ich Antihaft-Kochgeschirr, weil es Ihnen hilft, mit weniger Öl und deshalb gesünder zu kochen.
Großer Wok
Die indische Version eines Woks wird Karahi oder Kadhai genannt. Ein schwerer Wok funktioniert genauso gut wie ein Karahi / Kadhai, wenn du keinen hast. Kleine Karahis / Kadhais (die oft mit eigenen Holz- / Metallständern ausgestattet sind) eignen sich hervorragend zum Servieren von Speisen am Tisch, da sie für ein authentisches indisches Aussehen und Gefühl sorgen.
Dampfkochtopf
Indische Gerichte werden am besten in diesem handlichen Gerät zubereitet. Es beschleunigt den Kochvorgang und eignet sich perfekt zum Garen von Speisen im "Dum Style" (Druckgaren von Speisen in ihren Säften).
Dampfer
Wenn Sie dachten, in der indischen Küche ginge es nur um Öl und Braten, denken Sie noch einmal darüber nach! Versuchen Sie es mit einem Dampfer, der mehrere Fächer hat. So kannst du Reis kochen und Fisch und Gemüse gleichzeitig garen ... meal-in-one!
Metall / Teflon Schneebesen
Zum Braten von Soßen und Joghurt.
Zange
Zum Braten und Braten von Speisen auf einem Tandoor (indisches Barbecue) und zum Wenden von Brot beim Braten.
Kochlöffel
Ein Spatel, eine Schöpfkelle usw. Erhalten Sie hölzerne, wenn Sie Antihaft-Kochgeschirr verwenden.
Schlitzlöffel
Zum Kochen und Abtropfen von frittierten Speisen.
Spezielle Utensilien
Es enthält Dinge wie irdene Töpfe, die manchmal verwendet werden, um Currys zu machen.