Ich war ein bisschen auf die Zeit gedrückt, als ich ein Erdbeer-Dessert machen wollte, und statt einen Biskuitkuchen von Grund auf neu zu machen, wandte ich mich einer Schachtelkuchen-Mischung zu, die ich mit Sauerrahm, vier Eiern und Instant-Vanillepudding-Mix verfeinert hatte hat schön gearbeitet. Wenn Erdbeermousse von Grund auf zu zeitintensiv ist, funktioniert die Verpackung mit Erdbeermousse genauso gut. Einfacher Sirup, Erdbeer-Torten-Füllung, frische Erdbeeren und eine einfache Frischkäse-Glasur sind die einzigen anderen Dinge, die Sie brauchen, um das Gewöhnliche außergewöhnlich zu machen. Dies funktioniert gut mit anderen Früchten oder Schokoladenmousse und Himbeeren. Machen Sie die Mousse zuerst und lassen Sie es sich einrichten, während Sie den Kuchen, einfachen Sirup und Frischkäseglasur machen. Wenn Sie viel Zuckerguss mögen, verdoppeln Sie diesen Teil des Rezepts.
Was du brauchen wirst
- Für das Erdbeer-Mousse:
- 1/4 Unze nicht aromatisiert
- Gelatine (1 Umschlag oder 4 Blätter Gelatine)
- 1/4 Tasse Wasser (kalt)
- 1 Pint Erdbeeren (frisch, gewaschen und geschält)
- 1/3 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Wein (rot oder weiß oder reines Wasser)
- 1/4 Tasse Wasser (Kochen)
- 1 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Für den Kuchen:
- 1 16,5-Unzen-Box weiße Kuchenmischung (oder gelbe Kuchenmischung)
- 4 große Eier
- 1 Tasse saure Sahne
- 3/4 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 Paket sofort
- Vanillepudding (4 Portionen)
- Für die Erdbeer-Torten-Füllschicht:
- 1 21-Unze Dose Erdbeerkuchen Füllung
- 1 Pint
- Erdbeeren (frisch, gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten 1/2-Zoll dick)
- Einfacher Syrup:
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser (Kochen)
- Frischkäse Zuckerguss:
- 4 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
- 4 Unzen
- Butter (ungesalzen, erweicht)
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Esslöffel Milch (mehr oder weniger zu dünn, wenn nötig)
- Garnitur: frische Erdbeeren
- Garnierung:
- Minzblätter
Wie man es macht
- Erdbeermousse zubereiten : Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Unterdessen legen Sie Beeren und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine. Whizz, füge Wein hinzu und feiere wieder. Fügen Sie kochendes Wasser zu weicher Gelatine hinzu, vollständig auflösend. Zu den Beeren in der Küchenschüssel geben und gut verrühren. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie verdickt ist. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und in eine Erdbeermischung falten. Chill bis verdickt und streichfähig.
- Um den Kuchen zu machen: Ofen auf 350 Grad erhitzen. Zeichnen Sie eine halbe Blattpfanne (18 x 13 Zoll) mit Pergamentpapier aus. In einer großen Schüssel Kuchenmischung, Eier, Sauerrahm, Wasser, Öl und Pudding mixen und mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis alles gut vermischt ist. In die vorbereitete Pfanne gießen, ausgleichen und backen, bis ein Zahnstocher sauber ist. Beginne nach 20 Minuten mit dem Garen. Vollständig in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Wenn Sie bereit sind, die Torte zu montieren, führen Sie ein Messer um die Ränder der Pfanne. Flip den abgekühlten Kuchen auf ein Blatt Pergamentpapier. Das Pergamentpapier abziehen, auf dem der Kuchen gebacken wurde. Mit einem Pizzarad die scharfen Kanten von allen Seiten des Kuchens abschneiden. Dann schneiden Sie den Kuchen in vier Streifen mit gleicher Breite von der schmaleren Seite (von der 13-Zoll-Seite) des Kuchens.
- Um den einfachen Sirup zu machen: 1/2 Tasse Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben. Fügen Sie 1/2 Tasse kochendes Wasser hinzu und rühren Sie, um den Zucker aufzulösen. Stellen Sie beiseite, um vollständig abzukühlen.
- Um den Frischkäse zu bereifen: In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit den Frischkäse und die Butter schaumig schlagen. Fügen Sie nach und nach Zuckerzucker hinzu und schlagen Sie auf niedriger Geschwindigkeit, bis Sie eingemischt sind. Kratzen Sie die Schüssel mit einem Spatel ab. Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit für 1 bis 2 Minuten oder bis flaumig. Wenn zu dick, dünn mit etwas Milch. Bedecken und im Kühlschrank für 30 bis 45 Minuten oder bis sie fest genug sind, um sich auszubreiten.
- Die Torte zusammensetzen: 1 Stück Kuchen auf eine Servierplatte mit einem Stück Wachspapier auf allen vier Seiten legen, um eventuelle Tropfen während der Montage aufzufangen (diese werden später entfernt). Pinsel mit einfachen Sirup. Mit einer Schicht Erdbeermousse bestreichen. Mit der zweiten Kuchenschicht bestreichen, mit dem einfachen Sirup bestreichen und mit etwas Frischkäseglasur bestreichen, dann mit der Hälfte der geschnittenen frischen Erdbeeren und der Hälfte der Erdbeerkuchenfüllung bestreichen. Mit der dritten Tortenschicht belegen, mit einem einfachen Sirup und einer Schicht Erdbeermousse bestreichen. Mit der vierten Tortenschicht belegen und mit dem einfachen Sirup bestreichen. Mit etwas Frischkäseglasur, dem Rest der geschnittenen Erdbeeren und der restlichen Erdbeerkuchenfüllung bestreichen. 1 Stunde vor dem Frosten kühl stellen.
- Wenn der Kuchen stabil ist, die Eiswürfelseiten des Kuchens (und oben, wenn Sie mögen) mit einem restlichen Frischkäse-Zuckerguss und / oder Erdbeermousse. Alternativ verwenden Sie die Reste Frosting oder Mousse, um dekorativ auf die Oberseite der Torte zu leiten. Bis zum Schneiden und Servieren kühl stellen. Entfernen Sie Stücke Wachspapier. Torte schneidet am besten, wenn sie leicht gefroren ist. Aber lassen Sie Kuchenstücke vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen. Garnieren Sie jeden Teller mit einer frischen Erdbeere und Minze, falls gewünscht.