Eine kleine Geschichte
Kürbiskerne sind die rumpfbedeckten Kerne, in denen nicht nur Kürbisse wachsen, sondern auch die meisten anderen Winterkürbisse. Sie können in Ihrem lokalen Supermarkt trocken geröstet gekauft werden, oder Sie rösten Ihre eigenen zu Hause - nicht mehr als 15 bis 20 Minuten, um ihre höchste Ernährung zu erhalten!
Auch bekannt als Pepitas, sind sie in Südamerika beheimatet, wo sie seit Tausenden von Jahren geschätzt und gegessen werden. Schon vor 10.000 Jahren gehörten Kürbisse zu den "drei Schwestern" - Squash, Mais und Hülsenfrüchte -, die so oft in der Landwirtschaft zu finden sind.
Vor 4000 Jahren schätzten die Azteken ihre medizinischen Eigenschaften als antimikrobiell. Moderne Forschung hat dies und andere Vorteile von Kürbiskernen bestätigt!
Die Verwendung dieses Samens reiste auf Handelswegen nach Europa und Asien, wo es ein beliebter Bestandteil in der Küche des Nahen Ostens, Griechenlands und Chinas wurde!
Erstaunliche Vorteile
Kürbiskerne sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, essentiellen Fettsäuren, B-Komplex-Verbindungen und Phytonährstoffen!
Zink ist ein Mineral, das im Kürbiskern besonders hoch ist. Zink hilft Prostatakrebs, benigne Prostatahyperplasie und Symptome der Erkältung und Grippe zu bekämpfen.
Lignane in Kürbiskernen haben in letzter Zeit nicht nur wegen ihrer möglichen Rolle bei der Bekämpfung von Prostatakrebs Beachtung gefunden, sondern auch von Brustkrebs.
Verschiedene ungewöhnliche Formen von Vitamin E wurden kürzlich in Kürbiskernen gefunden, die unser Immunsystem sowie unsere Haut und Augen stärken.
Kürbiskerne sind auch reich an den Mineralien Mangan, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Selen.
Mangan hilft uns, Infektionskrankheiten zu bekämpfen und schlechtes oder LDL-Cholesterin zu senken. Es hilft auch, Anämie zu verhindern und kann sogar bei der Bildung von starken Knochen helfen. Mangan ist ein essentielles Mineral für die Verarbeitung von Kohlenhydraten, Proteinen und Cholesterin.
Kürbiskerne sind sogar eine große Proteinquelle!
Dieser leckere Snack bietet eine Fülle von B-Komplex-Verbindungen einschließlich Niacin, Folaten, Riboflavin, Thiamin, Pyridoxin und Pantothensäure. Diese sind wichtig für die Produktion von Energie, für ein gesundes Verdauungssystem, für die optimale Funktion unseres Gehirns, Nervensystems und Gedächtnisses, für eine gesunde Schwangerschaft, für die Bekämpfung von Anämie und bestimmten Krebsarten, Widerstand gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Nierensteine und die Verringerung der Auswirkungen des prämenstruellen Syndroms und der morgendlichen Übelkeit! Puh!
Kürbissamen liefern auch Tryptophan, oft als Schlaftablette der Natur bezeichnet! Tryptophan hilft gegen Depressionen. Niedrigere Konzentrationen dieses neuralen Phytonährstoffs wurden sogar mit bipolarer Krankheit und Zwangsstörung (OCD) in Verbindung gebracht!
Betrachten Sie Kürbiskerne das nächste Mal, wenn Sie Ihren Saft oder Smoothie nicht nur für ihre ernährungsphysiologischen Vorteile, sondern für ihren köstlichen Geschmack machen!
Was du brauchen wirst
- 1 Apfel
- 3
- Möhren
- 1/2
- Gurke
- 3-4 Blätter von Ihrem Lieblingsgrün wie
- Grünkohl ,
- Spinat oder mein Liebling,
- Weizengrass
- 1-2 Esslöffel Kürbiskerne
- Für einen köstlichen Smoothie fügen Sie 1-2 Tassen Ihrer Lieblingsmilch hinzu, wie z
- Hafer ,
- Reis ,
- Mandel oder Milchprodukte