Ein kleiner Hintergrund
Okra ist ein Mitglied der Familie Malvaceae, die es mit anderen aus der Familie der Malven wie Baumwolle, Kakao und Hibiskus teilt. Diese lange, manchmal gefurchte und manchmal glatte Hülse wird in anderen Ländern auch als "Damenfinger" bezeichnet, aber in den USA ist sie am besten als Okra bekannt .
Es gibt eine große Meinungsverschiedenheit darüber, wo Okra entstanden ist. Einige glauben, dass es aus Äthiopien stammt, von wo angenommen wird, dass es sich während der Bantu-Migration vor etwa 4000 Jahren in ganz Westafrika und in zentralen Teilen des Kontinents ausgebreitet hat.
Andere behaupten, dass die Migration in Südasien, möglicherweise sogar in Indien, Anfang des 15. Jahrhunderts ihren Weg nach Brasilien gefunden hat. Aber eines bleibt allen treu, die über seine Geschichte schreiben: Okra gelangte Anfang des 18. Jahrhunderts mit dem transatlantischen Sklavenhandel in die USA.
Okra wird in den historischen Aufzeichnungen von alten Ägyptern und Mauren des 12. und 13. Jahrhunderts erwähnt. Heute ist Okra in den südlichen USA und seiner Küche besonders gut etabliert. Es hat eine "schleimige" oder schleimige Konsistenz und ist nicht nur wunderbar einfach gebraten , sondern verleiht auch vielen Cajun und Creole Gerichten, einschließlich Gumbo , einen besonders winterharten und beliebten Eintopf des Südens.
Okra wächst am besten in tropischen bis warmen gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt.
In der traditionellen Medizin wurde Okra verwendet, um Halsschmerzen, Entzündungen der Schleimhäute, Harnwegsinfektionen, Durchfall und andere abdominale Probleme sowie Kopfschmerzen und Fieber zu behandeln.
Erstaunliche Vorteile
Okra ist ein großartiges Gemüse für diejenigen, die ihr Gewicht beobachten, da es extrem kalorienarm ist und kein Cholesterin oder Fett enthält. Okra wird oft von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, die nach einer Gewichtsreduktion oder einer cholesterinarmen Diät folgen.
Gleichzeitig ist es reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sowie eine der besten pflanzlichen Ressourcen der Antioxidantien Lutein, Xanthin und Beta-Carotin. Diese sind außergewöhnlich für ihre antioxidativen Eigenschaften und für die Gesundheit unserer Vision.
Okra ist auch reich an den Vitaminen A, E und C, die besonders vorteilhaft für die Gesundheit unserer Haut und Schleimhäute sind, und als Antioxidantien, die Krankheit und Alterung bekämpfen. Okra ist auch eine reiche Quelle von B-Komplex-Verbindungen, Folaten, Flavonoiden, Protein und Vitamin K. Vitamin K ist vor allem für gesundes Blut notwendig.
Dieses wunderbare Gemüse enthält auch die Mineralien Kalzium, Kupfer, Phosphor, Magnesium, Eisen, Selen und Zink.
Aufgrund seiner reichlichen Quelle von Ballaststoffen, ist dieses Gemüse in der Lage, die Geschwindigkeit der Zuckeraufnahme und Cholesterin im Körper zu kontrollieren, was eine gute Nachricht für diejenigen mit Diabetes und hohem Cholesterinspiegel ist.
Aufregende Forschung
In einer Studie, die im Jilin Medical Journal der Jilin School of Medicine in China veröffentlicht wurde, wurde berichtet, dass Okra bei der Verringerung der diabetischen Neuropathie sehr hilfreich ist. Dieselbe Studie zeigte, dass regelmäßiger Verzehr von Okra die Möglichkeit einer Nierenerkrankung besser reduzierte als eine "diabetische Diät".
Bei Diabetikern mit begleitender Nieren- und Herzerkrankung wurde gezeigt, dass Okra eine signifikante Rolle bei der Senkung des Risikos für beide spielt.
Was du brauchen wirst
- 2
- Möhren
- 2
- Äpfel
- 1 Tasse geschnittene Okra
- 1 Scheibe frisch
- Ingwer
- Optional: Fügen Sie Ihre Lieblingsmilch wie z
- Mandel , Hafer,
- Kokosnuss oder Milchprodukte
- Für zusätzliche Ernährung: Fügen Sie 2-3 Blätter von Ihrem
- Lieblingsgrün wie Baby Spinat,
- Kohlblätter, Rote Beete oder Weizengras, plus ein paar Ihrer Lieblings Nüsse und Samen.
Wie man es macht
- Entweder lassen Sie die Zutaten durch einen Entsafter laufen oder mischen Sie einfach alles gut in einem Mixer.
- Denken Sie daran, Ihren frischen Saft oder Smoothie so bald wie möglich für den besten Geschmack und maximalen Nährwert zu trinken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 221 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 97 mg |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Eiweiß | 4 g |