Scharfe hausgemachte Corn Relish

Dieses hausgemachte Maisrelish ist ein süßes Relish aus frischem Mais, Paprika und Tomaten. Es ist ein köstlicher (und preisgekrönter!) Genuß.

Paprika, Tomaten und gehackte Gurken werden mit süßen, frischen Maiskörnern kombiniert, um diesen köstlichen Mais genussvoll zu machen.Siehe die Kommentare der Leser für weitere Vorschläge.

Verwenden Sie dieses Maisrelish als Beilage oder Gewürz mit Bohnen oder Grill oder verwenden Sie es als Sandwichbelag. Es ist wunderbar auf Fisch Tacos und Burger.

Was du brauchen wirst

• 4 Tassen Mais
• 5 Tassen grüne Paprika (gehackt)
• 2 Tassen Zwiebel (gehackt)
• 2 Tassen Gurke (grob gehackt und ungeschält)
• 4 Tassen Tomaten (gehackt)
• 4 Tassen Essig
• 2 Tassen Zucker
• 1/4 Tasse Salz
• 1 Esslöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel Senfkörner

Wie man es macht

1. Füllen Sie ein großes kochendes Wasserbad Cannaner etwa drei Viertel voll. Die leeren Dosengläser dazugeben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, um einen niedrigen Simmer zu erhalten.
2. Die Deckel und Bänder in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze heiß halten.
3. Kombinieren Sie vorbereitete Gemüse in einem großen, nichtreaktiven Topf oder Schmortopf. Fügen Sie Essig, Zucker, Salz, Gelbwurz und Senf hinzu.

1. Zum Kochen bringen, 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
2. Füllen Sie die heißen Einmachgläser, wischen Sie die Ränder und die Gewinde mit einem feuchten Tuch ab und legen Sie dann die heißen Deckel auf die Gläser. Schrauben Sie die Bänder an den Gläsern fest, aber ziehen Sie sie nicht zu fest an.
3. Stellen Sie die gefüllten Gläser in das heiße Wasser in der Dose. Wenn das Wasser nicht mehr als 1 Zoll über die Oberseiten der Gläser kommt, fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu. Bring das Wasser zum Kochen; Bedecke die Pfanne und reduziere die Hitze, um ein sanftes Aufkochen zu erhalten. 15 Minuten kochen lassen. Siehe unten für Höhenlagen.

Prozesszeiten bei hoher Höhe

• 15 Minuten in einem Heißwasserkannen oder 20 Minuten in Höhen von 1001 bis 6000 Fuß verarbeiten.
• Über 6.000 Fuß, für 25 Minuten verarbeiten.

Siehe auch

Vorbereitung Gläser für Canning und kochendem Wasserbad Verarbeitung

Leserkommentare

"Ich habe dieses Rezept gemacht und ein blaues Band in der County Fair und den zweiten Platz insgesamt gewonnen. Alle meine Freunde und Nachbarn fragen immer danach." G.Kirk.

"Meine Mutter pflegte dieses Rezept zu Hause zu machen. Wir fügten einigen Peperoni hinzu, weil mein Vater scharf süß und scharf liebte. Meine Mutter machte einen bemerkenswerten Job beim Einmachen und Konservieren für ihre Familie und alles, was sie machte, wurde gegessen war köstlich. Habe ich gesagt, sie war ein Georgia-Pfirsich, alles, was wir gegessen haben, war Southern. " Viola

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	57
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	613 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)