Grüne Tomate Hot Dog Relish

Geschmackvoller grüner Tomatenrelish ist der perfekte Genuss für Hot Dogs und Hamburger, oder rühren Sie etwas in Ihren Dressing für Pasta oder Kartoffelsalat.

Dies ist eine gute Möglichkeit, diese späte Saison grüne Tomaten zu verwenden .

Was du brauchen wirst

• 8 Tassen grüne Tomaten (fein gehackt)
• 2 Tassen Zwiebeln (fein gehackt)
• 4 Paprika (Teil rot, fein gehackt)
• 1/3 Tasse Salz
• 2 Esslöffel
• gemischte Beiz Gewürze
• 1/2 Teelöffel Sellerie Samen
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 1/4 Tassen weißer Essig
• 1 2/3 Tassen brauner Zucker (verpackt)

Wie man es macht

1. Kombinieren Sie das gehackte Gemüse und Salz in einer großen Edelstahlpfanne. Abdecken und an einem kühlen Ort (ca. 65 bis 70 ° F) für 10 bis 12 Stunden oder über Nacht stehen lassen.
2. Gießen Sie das Gemüse in ein Sieb über das Waschbecken und lassen Sie es abtropfen. Mit kaltem Wasser abspülen und überschüssige Flüssigkeiten mit den Händen ausdrücken.
3. Die Gewürzgurken und die Selleriesamen in einer Gewürztüte aus Käsetuch binden.
4. In einer großen Pfanne aus Edelstahl oder Emaille den Essig, den Gewürzbeutel, den gehackten Knoblauch und den Essig vermischen. Die Essigmischung bei starker Hitze aufkochen und zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die drainierte grüne Tomatenmischung hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein mittleres bis niedriges Niveau und koche vorsichtig unter Rühren für 1 Stunde.

1. Während die Mischung kocht, bereiten Sie den Arbeitsbereich, Konserven, Gläser und Deckel vor. Siehe Vorbereiten von Gläsern für das Einmachen und Kochen von Wasser .
2. Füllen Sie heiße, vorbereitete Gläser und entfernen Sie alle Luftblasen mit einem kleinen Kunststoffspatel, so dass 1/2-Zoll-Kopfraum übrig bleibt. Glaskränze reinigen und mit Deckel und Ringen montieren. In einem abgedeckten Kessel mit kochendem Wasser für 10 Minuten verarbeiten. Schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie die Abdeckung und lassen Sie die Gläser 5 Minuten im heißen Wasser stehen. Entfernen Sie es in ein Rack, um es vollständig abzukühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	20
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	339 mg
Kohlenhydrate	5 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)