Was Sie als Glasur für Ihren gebackenen Schinken wählen, ist eine Chance, etwas Neues auszuprobieren oder auf Rezepte Ihrer Großeltern oder Kulturtraditionen zu hören. Wenn Sie einen Schinken kaufen, wird es oft mit einer Packung Zuckerglasur zu verwenden, aber es gibt viele andere Möglichkeiten.
Dieses Rezept erlaubt Ihnen, Ihre eigenen Aprikosenkonserven oder ein Glas zu verwenden, das Sie von einem lokalen Bauernstand oder Bauernmarkt gekauft haben. Sie können auch lokalen Honig anstelle von braunem Zucker oder raffiniertem Zucker verwenden, um eine Glasur zu machen. Sie werden die Güte der Frucht, die Säure des Zitronensaftes, den natürlichen Honig und die Gewürznelken verwenden, um die süße und salzige Natur Ihres Schinkens hervorzuheben.
Süße Glasuren wie diese sind am besten mit nass geräucherten Schinken, während würzige Glasuren mit salzigen Schinken besser sind. Diese Glasur hat Säure aus dem Zitronensaft und Süße aus dem Honig und Konserven und kann mit jeder Art von Schinken verwendet werden.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Obstkonserven (Aprikose)
- 1/2 Tasse Honig
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Nelken (Boden)
Wie man es macht
- Kombinieren Sie alle Schinkenglasur Zutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Erhitzen Sie die Glasur unter ständigem Rühren, bis sie verdickt und spritzig ist, etwa 5 Minuten.
- Halten Sie die Glasur für die letzten 30 Minuten des Backens bereit.
- Die Schinkenglasur über den Schinken löffeln und während der letzten 30 Minuten backen. Temperaturen zwischen 325 und 350 F sind am besten, damit die Glasur nicht brennt oder raucht.
Der Zucker in den Aprikosenkonfitüren und der Honig karamellisieren auf der Oberfläche des Schinkens, sorgen für die braune Farbe und verleihen den Karamellgeschmack, der gut mit dem Geschmack des Schinkens harmoniert.
Zusätzliche Geschmackselemente kommen aus der Aprikose, Zitronensaft und Nelken. Während es karamellisiert, fügt die Glasur dem Schinken auch Textur hinzu, so dass Sie das schöne Spiel einer knusprigeren Schicht mit dem saftigen Fleisch des Schinkens haben.
Oftmals werden Sie einfach einen bereits gekochten Schinken wieder aufwärmen. Achten Sie deshalb darauf, die Anweisungen für die Kochzeit zu befolgen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Sie möchten den Schinken nicht so lange kochen, dass er austrocknet, da die Säfte viel von dem wunderbaren Geschmack haben. Achten Sie darauf, das Etikett Ihres Schinkens zu lesen, wenn es sich um einen ungekochten Schinken handelt, der mehr Aufmerksamkeit auf die richtige Kochzeit benötigt.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 60 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |