Überspringen Sie den Shake und rollen Sie Ihre Cocktails stattdessen
Hast du schon versucht, einen Drink zu trinken? Rollen ist eine selten verwendete Mischtechnik, die mit etwas Übung leicht zu bewerkstelligen ist. Es ist eine unterhaltsame Art, Ihren Bartending-Fähigkeiten ein wenig Flair hinzuzufügen und kann dazu verwendet werden, eine Vielzahl von Cocktails zu mischen.
Was rollt aber? Wenn Sie rollen , gießen Sie einfach den Inhalt eines Glases in ein anderes Glas. Tun Sie dies ein paar Mal und Sie haben ein perfektes Getränk.
Die Vorteile
Das Rollen kann anstelle des Schüttelns oder Rührens verwendet werden und es gibt eine Reihe von Gründen, warum Sie ein Getränk rollen möchten:
- Um eine Show zu machen. Seien wir ehrlich, einige Barkeeper wollen einfach nur angeben. Wenn du wirklich gut im Rollen bist, kannst du einen Schuss bekommen, solange deine Arme reichen. Das ist ein Tom Cruise in "Cocktail" Coolness!
- Zum schnellen Mischen ohne Verdünnung. Große Volumen und einfache Getränke wie ein Schraubenzieher und andere Getränke "auf den Felsen" profitieren am meisten vom Rollen. Es verbindet die Zutaten schonend mit minimaler Eisschmelze und der beim Schütteln entstehenden Luft . Zusätzlich kann alles in das Servierglas gegossen werden.
- Um Getränke mit Kohlensäure zu mischen. Schütteln kann für Getränke mit kohlensäurehaltigen Getränken wie Bier, Soda und Sekt zu volatil sein. Das Rollen ist sanfter und vermeidet den gelegentlichen Shaker, der mit diesen Arten von Getränken explodiert.
- Um eine gründliche Mischung aus dicken, pikanten Zutaten zu erhalten. Rollen ist eine großartige Technik, um Getränke wie die Bloody Mary zu verwenden . Sie möchten nicht, dass Ihr Tomatensaft zu stark verdünnt wird, aber Sie möchten, dass alle Zutaten richtig kombiniert werden. Rühren ist in diesen Fällen nicht immer die beste Option , und Sie können immer wieder auf die Rolle zurückgreifen.
Wie man ein Getränk rollt
Bevor Sie mit dem Rollen von Cocktails beginnen und riskieren, wertvolle Spirituosen zu verschwenden, üben Sie diese Technik mit Wasser und Eis. Um zu vermeiden, den Boden zu reinigen, möchten Sie vielleicht auch draußen beginnen, bis Sie den Dreh raus haben.
- Füllen Sie ein Glas mit Eis und fügen Sie die flüssigen Zutaten hinzu.
- Gießen Sie den Inhalt dieses Glases in eine Shaker-Dose oder ein Mixglas .
- Gießen Sie den Inhalt zurück in das Originalglas.
- Setzen Sie diese letzten zwei Schritte zwei oder drei Mal fort, dann belasten oder gießen Sie alles in das Servierglas (wie in der Rezeptur gefordert).
Siehst du, es ist wirklich so einfach! Im Wesentlichen gießt du ein Getränk zwischen den Schiffen hin und her. Wenn Sie es gemütlicher haben, können Sie den Abstand zwischen den beiden erhöhen und Ihre Gäste wirklich beeindrucken.
Eine Sache, die das Rollen erheblich erleichtert, ist die Verwendung von zwei Behältern, die relativ gleich groß sind und breite Ränder haben. Ihre dünn umrandeten Collins oder Highball-Gläser sind nicht die beste Wahl, weil die Flüssigkeit eher aus dem Glas herausspritzt. Stattdessen finden Sie es am besten, die zwei Stücke von Ihrem Boston-Shaker oder zwei Pint-Gläsern zu verwenden.
Rollen Sie diese Cocktails
Bist du bereit zu rollen? Abgesehen von den Getränken, die wir bereits erwähnt haben, hier sind ein paar Rezepte, die am besten sind, wenn sie gerollt werden. Anders als der blaue Blazer - der in den Händen des falschen Bartenders gefährlich sein kann - sind sie perfekt für Anfänger. Wenn du mit dem Üben fertig bist, versuche ein paar davon.
- Blauer Blazer : Der berühmteste gerollte Cocktail, dieser Klassiker verlangt professionelle Fähigkeiten, weil Sie flammenden Likör rollen werden. Versuche es erst, wenn du voll und ganz auf deine Fähigkeiten vertraut hast.
- Bugs Cutty : Ein herzhafter Cocktail mit Karottensaft mit Scotch und Kräuterlikören. Obwohl das Rezept Schütteln vorschlägt, kann dieses sehr gut mit einer guten Rolle arbeiten.
- Heimkehr Caipirinha : Eine Apfel-Zimt-Variante des berühmten Cachaça-Cocktails. Die Rolle hilft, die Frischwarenaromen mit der Cachaça und Apfelsaft mit minimaler Verdünnung zu mischen.
- Limonade : Selbst die einfachsten Mixgetränke können von einer rollenden und frisch gepressten Limonade profitieren, die so einfach wie möglich ist.
- Raspberry Press : Eine lustige und einfache Mischung aus Himbeer Wodka und zwei Limonaden. Indem Sie dieses Getränk rollen, behalten Ihre Erfrischungsgetränke ihre Kohlensäure und die Eisschmelze wird verlangsamt, was zu einem geschmackvollen, perfekt gekühlten und erfrischenden Getränk führt.
- Red Pepper Sangrita Margarita : Dies ist ein Tequila-Cocktail mit einem Identity-Komplex, aber es macht viel Spaß. Wie alle "blutigen" Cocktails sorgt das Aufrollen dafür, dass es vollständig gemischt wird, ohne den pikanten Geschmack zu verwässern.
Hör nicht hier auf
Erkunden Sie immer wieder Rezepte für Getränke, die von der Rolle profitieren könnten, auch wenn es für das jeweilige Rezept nicht Standard ist. Wenn Sie Erfahrung sammeln, werden Sie in der Lage sein, Cocktails zu identifizieren, die mit dieser Mischtechnik etwas besser sein können.
Gleichzeitig, machen Sie einen direkten Vergleich, um den Unterschied, den diese Technik macht, aus erster Hand zu erfahren. Nehmen Sie zum Beispiel einen Drink wie die verdammte Maria und mischen Sie zwei Drinks: einen geschüttelt und einen gerollt. Geben Sie ihnen einen Geschmackstest und sehen Sie, was Sie denken. Es kann sein, dass Sie die erschütterte Version bevorzugen, aber Sie können auch finden, dass die Rolle der Weg ist zu gehen. Du wirst es nicht wissen, bis du es versuchst und das Experiment halb Spaß macht!