Eine Industriezertifizierung von der Society of Wine Educators
Professionelles Barkeeper ist ein ziemlich unreguliertes Handwerk. Im Gegensatz zu Friseuren oder Ärzten gibt es keine Lizenzausschüsse, die sicherstellen, dass ein professioneller Barkeeper die Mindestanforderungen erfüllt. Schlimmer noch, Bartending-Schulen bieten wenig Vorbereitung und Verständnis für Spirituosen und Cocktails.
In letzter Zeit haben sich Programme herausgebildet, die nicht nur Barkeepern, sondern auch Sommeliers, Getränkedirektoren, Spirituosenverkäufern und Spirituosenmitarbeitern Branchenzertifizierungen bieten.
Zertifizierungsprogramme sind wichtig, da sie ein Maß an Wissen und Fachwissen angeben, das von der zertifizierten Person gezeigt wird, und sie sind eine einzigartige transportfähige Grundlage des Branchenwissens. Ein Barkeeper, der von Kentucky nach Kalifornien zieht, kann es schwer haben, eine Arbeit zu finden, die allein auf der Stärke seines Lebenslaufs basiert, weil die Arbeitgeber das Niveau des Barkeepings, das er in seinem früheren Staat praktiziert, nicht kennen. Derselbe Barkeeper kann jedoch einen Industrie-Zertifizierungskurs belegen und ihn dazu verwenden, eine Basis für Fachwissen in einem bestimmten Bereich zu schaffen, auf den Arbeitgeber zurückgreifen können.
Vielleicht wurde die wichtigste Branchenbezeichnung für die Gesellschaft für Weinpädagogen von Brown Forman Master Distiller Chris Morris und Hoke Harden von Elixir Vitae Wine and Spirits Academy entwickelt. Das Certified Specialist of Spirits Programm ist eine umfassende Ausbildung zu den sieben großen Spirituosenkategorien und deckt auch die meisten kleineren Spirituosenkategorien ab.
Von einem großen Basisgeist wie Whiskey trennt das CSS-Programm die Dinge in Whiskeys der alten Welt und neue Welt-Whiskys. Von dort aus werden regionale Stile innerhalb dieser Kategorien noch weiter in Diskussionen über die Wirkung von Eichenreifung auf Spirituosen, die "rote Schicht" in einem Whiskyfass und welche Aromamittel diese Schicht zum Endprodukt beiträgt, unterteilt.
Als professioneller Whisky-Autor und Kochlehrer bin ich ziemlich versiert in Spirituosen. Das heißt, ich habe mehr gelernt, als ich jemals erwartet habe, sogar während der Whisky-Klasse. Die Certified Specialist of Spirits-Zertifizierungsklasse ist einfach die beste Spirituosenausbildung, die derzeit von jedermann und überall angeboten wird.
Während des Kurses haben meine Klassenkameraden und ich uns in jeder Kategorie den Weg durch repräsentative Spirituosen geschmeckt. Bei einer Verkostung von Vodkas war es leicht, den leichtfüßigen, knackigen Stil von Finlandia Wodka zu wählen, wenn er mit einer stärker körnig beeinflussten Grey Goose oder dem reichhaltigen, cremigen Mundgefühl von Absolut Vodka gepaart wurde. Die Kombination von Verkostungsprodukten, Informationen und Lernhilfen sorgt für eine abgerundete Spirituosenausbildung.
Ich empfehle das "Certified Spirits Specialist" -Programm der Society of Wine Educators jedem in der Hotellerie, der ein tieferes Wissen und Verständnis für destillierte Spirituosen sucht. Bar-Gilden können sich darauf konzentrieren, sowohl das Handwerk des Barkeepings als auch das Fachwissen ihrer Mitglieder zu erhöhen, indem sie verlangen, dass alle Mitglieder ihrer Gilden sich für die Zertifizierung zum Certified Specialist of Spirits-Programm qualifizieren.
Ein Qualitätsrestaurantbetrieb, der ein gesundes Spirituosenprogramm gewährleisten möchte, sollte sich verpflichten, mindestens einen seiner Mitarbeiter als Certified Spirits Specialist auszubilden. Diejenigen, die dieses Zertifizierungstraining absolvieren, werden feststellen, dass die Welt der Spirituosen leichter zu verstehen ist und mehr Spaß macht. TOP EMPFEHLUNG .