Dieser Pierogi- Teig für polnische Knödel verwendet Kartoffeln als eine seiner Zutaten.
Reste von Kartoffelbrei vom gestrigen Abendessen sind kein guter Kandidat, da sie normalerweise Butter und Milch enthalten. Diese Zusätze ändern die Konsistenz des Teiges und Sie müssen andere Einstellungen vornehmen, wie zum Beispiel das Hinzufügen von mehr Mehl, das das Endprodukt härten kann.
Wählen Sie eines dieser pikanten Füllungsrezepte oder eines dieser süßen Füllungsrezepte, um Ihre Knödel zu vervollständigen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Kartoffeln (geschält, frisch gekocht; ca. 1 große Kartoffel)
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 2 Tassen Allzweckmehl (plus Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser
Wie man es macht
- Pürieren oder kochen Sie gekochte Kartoffeln durch eine Lebensmittelmühle oder Ricer in eine große Schüssel.
- Öl, Ei, Mehl, Salz und Wasser zu den Kartoffeln geben und gut vermischen.
- Wenn der Teig trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal, bis Sie feucht sind. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl, 1 Esslöffel auf einmal hinzu, bis es glatt ist.
- Mehl auf einer bemehlten Fläche 3 bis 4 Minuten kneten oder bis es elastisch ist. Teig mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Kartoffeln in jedem Kurs in Osteuropa verwendet
Die Leute sagen, dass Kartoffeln der Aufstieg und der Fall von Irland waren, aber auch in Mittel- und Osteuropa spielen Kartoffeln eine wichtige Rolle.
Kartoffeln (bekannt als Kartofle, Ziemniaki, je nachdem, in welcher Region man lebt) waren in Polen praktisch unbekannt und manchmal als giftig angesehen, bis Columbus sie aus Amerika zurückbrachte.
Es wird angenommen, dass König Johann III. Sobieski diese Knolle Mitte des 17. Jahrhunderts nach der Verkostung in Wien in Polen einführte. Sie verstanden sich blitzschnell, weil sie sich darauf verlassen konnten, dass die Menschen durch den Winter geschickt wurden, wenn der Getreideanbau fehlschlug.
Durch die Kombination des richtigen Bodens und landwirtschaftlichem Know-how gehört Polen zu den Top 10 der weltweit größten Kartoffelproduzenten. Und sie tauchen in allen erdenklichen Bahnen auf, inklusive Dessert. Sogar Wodka wird mit Kartoffeln zubereitet. Schauen Sie sich zum Beispiel Chopin Vodka an.
Mehr Ungewöhnliche polnische Kartoffelrezepte
- Kartoffelbrei und Rutabaga Rezept : Zwei Gemüse, die in Polen gut überwintern, sind Steckrüben und Kartoffeln. Blanchieren der Steckrübe beseitigt einige der Bitterkeit, die Steckrübe haben kann.
- Pikante Kartoffelkuchen Rezept : Dieses Gericht ist bekannt als Baba Kartoflana , wörtlich "Großmutter Kartoffel" für seine tröstlichen Qualitäten, ohne Zweifel, da es mit Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Speck und Eiern gemacht wird.
- Kartoffelschnitzel mit Pilzsauce Rezept : Dies sind knusprige Kroketten mit Kartoffelpüree und serviert mit einer cremigen Champignonsoße.
- Großmutters Käsekuchen-Rezept: Die Kruste dieses Nachtischs, bekannt als Babci Sernik, wird aus Kartoffelpüree hergestellt, die wie ein Umschlag über die süße Käsefüllung gelegt oder wie ein traditioneller Käsekuchen in eine Springform getupft werden kann.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 136 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 90 mg |
| Natrium | 177 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 4 g |