Maismehl Johnnycakes

Sind sie aus dem Norden oder sind sie aus dem Süden? Einige denken, dass diese gebratenen Maismehl "Johnnycakes" ursprünglich Reisekuchen genannt wurden, während andere glauben, dass sie zuerst Shawneekuchen nach dem Stamm im Tennessee Valley genannt wurden. Laut der Encyclopedia of American Essen und Trinken von James Mariani, erschien der Name "Rhode Island JohnnyCake" erstmals im Druck im Jahr 1739, und eine 1835 politische Karikatur von James Akin nannte JohnnyCake "die Ausdauer des Südens."

Sie sind einem Maismehlpfannkuchen sehr ähnlich, und sie sind köstlich mit Ahornsirup, Rohrsirup oder südlichem Sorghumsirup. Oder servieren Sie sie zusammen mit Bohnen oder Gemüse als herzhaftes Brot.

Was du brauchen wirst

• 1 1/4 Tassen Milch
• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse Mehl
• 1 Tasse Maismehl
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1
• Ei, leicht geschlagen

Wie man es macht

1. Erhitze die Milch mit der Butter, bis die Mischung köchelt.
2. Kombiniere das Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz. Wischen, um zu mischen.
3. Fügen Sie die heiße Milchmischung den trockenen Bestandteilen hinzu und rühren Sie, um sich zu vermischen. Schneebesen in das geschlagene Ei.
4. Auf eine heiße, gefettete Pfanne geben oder in eine eiserne Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Mit Butter und Sirup wie für Pfannkuchen heiß servieren oder als Brot mit Butter servieren.

Tipps und Variationen

• Wenn Sie Chargen für eine Menschenmenge herstellen, sollten Sie den Ofen auf 200 F vorheizen, bevor Sie beginnen. Setzen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Backblech und halten Sie sie warm im Ofen, während Sie nachfolgende Chargen herstellen.
• Braten Sie die Johnnycakes in heißen Specktropfen und servieren Sie mit Speck.
• Reduzieren oder lassen Sie den Zucker weg, wenn Sie einen wohlschmeckenderen Johnnycake bevorzugen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	221
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	45 mg
Natrium	359 mg
Kohlenhydrate	34 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)