Chili, oder Chili con Carne, mit seinen texanischen Ursprüngen und weit verbreiteter Beliebtheit, ist eine ausgezeichnete Wahl für einen Herbst oder Winter Mahlzeit, und es ist ein fabelhaftes Hauptgericht für große Versammlungen und Partys.
Viele Texaner werden Ihnen schnell sagen, dass es nicht Chili ist, wenn es Bohnen enthält, also sollten Sie es "Chili mit Bohnen" nennen, wenn Sie sie hinzufügen.
Geschichte
Wer hat Chili erfunden? Es gibt mehrere Theorien. E. De Grolyer, ein Gelehrter und Chili-Experte, glaubte, dass er in den späten 1840er Jahren als "Pemmikan des Südwestens" seinen Ursprung hatte.
Laut De Grolyer hämmerten die Texaner getrocknetes Rindfleisch und Rinderfett, Chilischoten und Salz, um Futter für die Fahrt zu den Goldfeldern und San Francisco zu machen. Die getrocknete Mischung lieferte gekochte Mahlzeiten entlang der Spur, eine Art "Instant" -Chili. Eine Variation der gleichen Theorie ist, dass Cowboys Chili erfunden haben, wenn sie Vieh fahren. Angeblich pflanzten die Köche Oregano, Chilies und Zwiebeln zwischen Mesquite-Stücken, um sie vor Nahrungssuche zu schützen. Wenn sie das nächste Mal den gleichen Weg passierten, würden sie die Gewürze sammeln, sie mit Rindfleisch kombinieren und ein Gericht namens "Trail Drive Chili" machen. Die Chilischoten, die in den frühesten Gerichten verwendet wurden, waren wahrscheinlich chilipiquíns, die an Büschen in einigen Teilen von Süd-Texas wild wachsen.
Wahrscheinlich die früheste Erwähnung des Gerichts, obwohl nicht der Name, nach Dave DeWitt und Nancy Gerlach in "The Whole Chile Pepper Book", war von JC Clopper. Er besuchte San Antonio 1828 und kommentierte, wie arme Leute das kleine Fleisch, das sie sich leisten konnten, "in eine Art Hasch mit fast so vielen Stücken Pfeffer schneiden, wie es Fleischstücke gibt - das alles zusammen geschmort." Die erste Erwähnung des Wortes "Chile" war in einem Buch von S.
Compton Smith, "Chile Con Carne, oder das Lager und das Feld" (1857), und es gab einen San Antonio Chili Stand auf der Weltausstellung von Chicago 1893.
Es war 1902, als William Gebhardt, ein deutscher Einwanderer in New Braunfels, Texas, ein "Chilipulver" kreierte. Seine Marke Chilipulver half, das Gericht im ganzen Südwesten populär zu machen.
Es ist immer noch eines der beliebtesten Chilipulver auf dem Markt.
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Variationen
Chili con Carne ist ein Gericht aus gut gewürztem und gut gekochtem Rindfleisch mit Chilischoten. In New Mexico ist Chili oft mehr ein Eintopf mit Chilli und Gemüse, mit oder ohne Fleisch. In Kalifornien ist Chili normalerweise eine Mischung aus Hackfleisch und Bohnen, die sich von allen anderen südwestlichen Versionen unterscheidet. Cincinnati Chili, 1922 von einem mazedonischen Einwanderer namens Athanas Kiradjieff geschaffen, ist eine weitere einzigartige Variante des Gerichts. Kiradjieff ließ sich in Cincinnati nieder und eröffnete einen Hot Dog Stand namens Empress, wo er eine Chili mit orientalischen Gewürzen kreierte. Er bot eine Vielzahl von Möglichkeiten, seine "Fünf-Wege-Chili" bestand aus einer Mischung aus gekochten Spaghetti mit Chilischoten, gehackten Zwiebeln, Kidneybohnen und geriebenem Käse. Darüber hinaus wurde die Chili mit Austern Crackers serviert, und eine Nebenordnung von Hot Dogs mit Käse überbacken!
Auf der Seite
Chili kann mit Reis oder mit Bohnen auf der Seite serviert werden. Tortillas sind ein ausgezeichnetes Brot mit Chili, und Maisbrot , Saltine und Austern Cracker sind einige andere Favoriten.
Chili-Making Tipps und Tricks
- Machen Sie riesige Chargen - Chili friert gut ein!
- Füllen Sie Ihre Tortillas mit übrig gebliebenem Chili.
- Dienen in oder über:
- Spaghetti
- Hot Dogs
- Hamburger
- Gebackenen Kartoffeln
- Omeletts
- Tacos
- Burritos
- Pizza
Rezepte
Texas-Style Chili mit Rindfleisch und Schweinefleisch Stewing Beef und Schweinefleisch Schulter-Team bis zu diesem authentischen Schale rot. Getrocknete Chilischoten werden püriert und mit Knoblauch, Kreuzkümmel und mexikanischem Oregano kombiniert, um die Chili zu würzen.
Crock Pot No-Bean Rindfleisch Chili Dieses Chili wird aus gemahlenem oder gewürfeltem Rindfleisch, Tomaten und handelsüblichem Chilipulver hergestellt.
Schnell und einfach Hackfleisch Chili mit Bohnen Wenn Sie Ihre Chili schnell wollen, ist dies das perfekte Rezept. Es ist einfach und vielseitig.
Scharfes Hackfleisch und Pinto Bean Chili Dies ist eine weitere ausgezeichnete Wahl für das Kochfeld. Die Chili wird mit Chilischoten, Gewürzen und Tomaten perfekt gekocht.
Hackfleisch und Black Bean Chili Servieren Sie dieses Chili als Hauptgericht oder verwenden Sie es, um Hot Dogs, Tacos oder Nachos zu topfen.
Siehe auch: 18 herzhafte Chili Rezepte für Slow Cooker und Kochfeld