Hot-Brown-Sandwich im Kentucky-Stil

Das heiße, braune Sandwich wurde 1926 von Küchenchef Fred Schmidt für Louisville's Brown Hotel entworfen.

Das ursprüngliche heiße braune Sandwich wurde mit geschnittenem Truthahn auf Toastscheiben gemacht. Der Toast wird auf einem Backblech mit Truthahnscheiben arrangiert. Der Truthahn wird dann mit geschnittenen Tomaten belegt. Eine hausgemachte Käsesauce (ursprünglich eine Mornay-Soße) bedeckt jedes Sandwich. Die Sandwiches werden dann gebraten, bis sie gebräunt und mit knusprigem gekochtem Speck belegt sind.

Jeder Tag ist ein großartiger Tag für diese leckere Version der köstlichen Kentucky Hot Brown Sandwiches. Servieren zum Mittag- oder Abendessen mit Pommes, Pommes oder einer Tasse Suppe.

Was du brauchen wirst

• 6 bis 8 Scheiben Speck
• 6 Scheiben Ciabatta Brot oder anderes dickes knuspriges Brot
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel Creole Gewürz oder gewürztes Salz
• 1 1/2 Tassen Milch, fettarm ist in Ordnung
• 1 Tasse geschreddert scharfen oder milden Cheddar-Käse
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan oder etwa 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 4 Teelöffel Dijon-Senf oder ähnlicher Gourmet-Senf
• 1/2 bis 1 Teelöffel scharfe Soße, wie Tabasco, Texas Pete's, etc.
• 8 bis 12 Unzen dünn geschnittene Putenbrust
• 2 mittelgroße Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

Den Speck bissfest kochen; Abtropfen auf Papiertücher und dann bröckeln.

Toast das Ciabatta-Brot und beiseite stellen.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Mehl und Creole würzen, bis alles blubbernd gemischt ist. Allmählich die Milch einrühren. Kochen, rühren, bis die Mischung köchelt. Unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Fügen Sie die Käse, den Senf und die scharfe Soße hinzu. Von der Hitze nehmen. Schmecken und fügen Sie kreolische Würze oder Salz hinzu, je nach Bedarf.

Bedecken und warm halten.

Erhitze den Broiler.

Das getoastete Brot auf einer Backform anrichten. Mit dem Truthahn jede Scheibe Brot anrichten und Tomatenscheiben über dem Truthahn verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und Käsesoße über die Tomaten geben.

Legen Sie die offenen Sandwiches unter den Broiler und Grillen, bis die Käsesauce beginnt zu blasen und braun, etwa 2 bis 3 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und mit Speck bestreuen. Heiß servieren.
Für 4 bis 6 Personen.

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Hühnchen-Käse-Sandwich-Rezept

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	437
Gesamtfett	27 g
Gesättigte Fettsäuren	14 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	95 mg
Natrium	1,305 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	26 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)