Dieses Zwei-Zutaten-Tomatenbutter-Rezept ist einfach zuzubereiten und verwendet eine Rekordernte von Tomaten - reif rot oder unreife grün!
Es braucht nur zwei Zutaten - Tomaten und Zucker. Das ist es! Gewürze (Zimt, Piment und Nelken) und Zitronenschale sind optional, aber ich denke, sie neigen dazu, den wunderbaren Tomatengeschmack zu überdecken.
Das Tomatenmark kann durch Kochen auf dem Herd, in der Mikrowelle, in einem langsamen Herd im Ofen auf eine Butterkonsistenz reduziert werden.
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Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Tomaten (rot oder grün; gewaschen, Stiel und halbiert)
- 1/2 bis 1 Tasse Zucker (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Tomaten in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Tomaten vollständig zerbrochen sind und weich sind, sich häufig umrührend, so dass sie nicht brennen.
- Pressen Sie das Fruchtfleisch durch ein Sieb oder eine Lebensmittelmühle .
- Kombinieren Sie Tomatenmark mit Zucker und wählen Sie eine der folgenden Kochmethoden.
Tomaten Butter Kochen Methoden
- Slow Cooker: Geben Sie gezuckertes Tomatenmark in einen langsamen Kocher mit Deckel, um den Dampf entweichen zu lassen. Bei niedriger Temperatur unter gelegentlichem Umrühren 6 bis 12 Stunden oder über Nacht oder bis sie dick genug sind, damit die Butter bei umgedrehtem Löffel nicht von einem Löffel abläuft.
- Mikrowelle: Geben Sie gezuckertes Tomatenmark in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie 20 Minuten auf einmal. Rühren Sie dabei so lange, bis es dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel rinnt, wenn sie umgedreht wird.
- Kochplatte: Geben Sie gezuckertes Tomatenmark in einen mittelgroßen Topf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren für 1 bis 2 Stunden oder bis es dick genug ist, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn sie umgedreht wird.
- Ofen: Ofen auf 250 ° F erhitzen. Gezuckerten Tomatenmark in eine feuerfeste Auflaufform oder einen Bräter geben. Backen Sie, rühren Sie nur gelegentlich, für 1 bis 3 Stunden oder bis dick genug, damit die Butter nicht von einem Löffel läuft, wenn sie umgedreht wird.
Verarbeitungsmethoden
- Legen Sie heiße Tomatenbutter in heiße sterilisierte Gläser, lassen Sie 1/4 "Kopfraum. Bedecken Sie mit heißem sterilisierten Deckel und Ringe. Verarbeiten Sie in einem Wasserbad für 10 Minuten. Entfernen, um zu kühlen und abkühlen vor der Lagerung an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort .
- Wenn Sie nicht im Wasserbad arbeiten, kann die Tomatenbutter bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu einem Jahr eingefroren werden.
Hinweis: Bevor Sie versuchen, ein Haus einmachen Projekt, lesen Sie, was die Ball einmachgläser Unternehmen dazu sagen muss.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 4 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |