Klassischer Brunswick-Eintopf mit Schweinefleisch und Huhn

Frühe Brunswick Eintöpfe wurden oft mit Eichhörnchen, Kaninchen, sogar Opossum gemacht, aber heutzutage sind Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch üblich.

Dieser Brunswick Eintopf wird mit gekochter Schweineschulter oder übrig gebliebenem gezogenem Schweinefleisch, zusammen mit geschnetzelten oder gehackten gekochten Hühnerkeulen und Gemüse gemacht. Die Barbecue Sauce und ein Hauch Cayennepfeffer würzen den klassischen Eintopf.

Ich kochte die Hähnchenschenkel am Vortag und benutzte etwas übrig gebliebenes gezogenes Schweinefleisch, also war das Vorbereiten und Kochen des Eintopfs ein Kinderspiel. Sie können gefrorenes vorbereiteten Pulled Pork in diesem Teller auch leicht verwenden.

Servieren Sie diesen Brunswick-Eintopf mit Maisbrot, Gurken und Krautsalat oder einem Salat auf der Seite.

Was du brauchen wirst

• 6 Esslöffel Butter
• 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
• 1 EL gehackter Knoblauch (ca. 3 oder 4 Knoblauchzehen, gehackt)
• 3 Tassen gewürfelte Kartoffeln
• 1 1/2 Tassen gefrorene Limabohnen
• 2 Tassen gefrorene Maiskörner
• 3 Tassen
• Hühnerbrühe
• 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
• 1 1/2 Tassen
• Grillsoße *
• 1 Esslöffel Worcestersauce
• 2 Esslöffel verpackter brauner Zucker, wahlweise freigestellt
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
• 2 Tassen geschreddert oder gehackte gekochte Hähnchenschenkel
• 2 Tassen geschreddert gekochtes Schweinefleisch Schulter oder übrig gebliebenes Schweinefleisch gezogen

Wie man es macht

1. Die Butter in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist.
2. Den Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie die Kartoffeln, Limabohnen, Mais, Hühnerbrühe und Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen.
3. Abdecken, Hitze reduzieren und etwa 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie die Barbecue-Sauce, Worcestersauce, braunen Zucker, Salz, Schwarz und Cayennepfeffer, Huhn und Schweinefleisch hinzu.

1. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Servieren mit Maisbrot oder Kekse , zusammen mit Krautsalat auf der Seite.

* Wenn Sie zubereitete Pulled Pork mit Barbecue-Sauce verwenden, verwenden Sie etwa 1 bis 1 1/4 Tassen Barbecue-Sauce. Verwenden Sie Ihre Lieblings Barbecue Sauce.

Sie könnten auch mögen

• Georgia Style Brunswick Eintopf

Möchten Sie mehr über Brunswick Stew wissen? Werfen Sie einen Blick auf diesen Artikel, "Der Ursprung Mythos (s) von Brunswick Stew", auf dem Southern Foodways Alliance Blog.