Bei der Verwendung eines Grillrauchers im Freien, besonders bei Hartholz- oder Holzkohlegrill, muss auf den Wind geachtet werden.
So minimieren Sie die Auswirkungen von Wind
Von allen Naturgewalten, die beeinflussen, wie sich Ihr Raucher erwärmt, ist der Wind schlimmer. Selbst ein schwacher Wind kann Wärme von Ihrem Raucher abziehen und Probleme mit dem Luftstrom verursachen. Ich habe erfolgreich bei Temperaturen unter Null ohne Probleme geraucht, habe aber bei sehr heißem Wetter gegen den Wind gewettert.
Um die Auswirkungen des Windes zu minimieren, möchten Sie Ihren Raucher in einem geschützten Bereich platzieren, um die Menge an Wind zu reduzieren, die Ihren Raucher trifft. Wenn Sie einen horizontalen Raucher verwenden, möchten Sie, dass der Luftstrom durch Ihren Raucher in die gleiche Richtung verläuft wie der Wind. Sie können dann den Luftstrom mit den Lüftungsöffnungen besser steuern. Du willst nicht, dass der Wind in den Outtake deines Rauchers weht. Dies blockiert den Luftstrom und kann bittere Nahrung erzeugen.
Achten Sie auf die Temperatur
Wenn der Wind weht, nehmen Sie nicht an, dass Ihr Raucher sich erhitzen wird oder nicht, genauso wie an einem ruhigen Tag. Sie müssen die innere Temperatur des Rauchers beobachten und entsprechend durch Feuerkontrolle oder die Entlüftungsöffnungen einstellen. Wenn möglich, stellen Sie etwas ein, um den Wind vom brennenden Feuer abzuhalten, um zu kontrollieren, wie heiß es brennt.