Biskuitkuchen sind köstlich leicht und machen eine perfekte Belohnung, um mit Nachmittagskaffee oder -tee zu dienen. Es ist mir auch bekannt, dass ich am Morgen nach einem trockenen Bananenbrot eine kleine Scheibe für ein Frühstücksbonbon zubereite. Dieses Bananen-Walnuss-Biskuit-Rezept ist nicht nur butter- und ölfrei, sondern auch Pessach-freundlich. Während die meisten Biskuitkuchen backen Mehl und etwas Backtriebmittel wie Backpulver, Backpulver oder Weinstein.
Während des Passahfestes halten sich jüdische Familien an eine strenge No- Chametz- Diät oder eine Diät, die frei von gesäuertem Getreide ist. Matzah, ein flaches ungesäuertes Brotprodukt, wird zu einem Grundnahrungsmittel während des Passahfests. Matzah wird nur aus Wasser und Mehl hergestellt und ist daher nicht mit Fetten oder Süßstoffen wie Honig angereichert. Anstelle der traditionellen Mehl- und Backtriebmittel verlangt dieses Rezept nach Matzekuchen und Kartoffelstärke, die dem Kuchen eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleihen und einen köstlichen Pessach-Leckerbissen ergeben.
Aber Sie müssen nicht jüdisch sein oder Pessach feiern, um diesen leichten und geschmackvollen Kuchen zu genießen. Bananen Biskuit ist einfach und lecker das ganze Jahr über.
Was du brauchen wirst
- 7 große Eier (Eigelb und Weiß getrennt)
- 1 Tasse granulierter Weißzucker
- 1 Tasse pürierte reife Bananen (ca. 2 mittelgroße Bananen)
- 1/4 c Kartoffelstärke
- 3/4 Tasse Matzokuchen Mahlzeit
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 325 F. Fett und Mehl ein Bundt Kuchenform , alle überschüssiges Mehl ausklopfen.
- In einer großen Schüssel, Eigelb und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, etwa 3 Minuten. Fügen Sie Bananen , Kartoffelstärke, Matzekuchenmehl, Vanilleextrakt und Salz hinzu. Schlagen bis gründlich gemischt.
- In einer separaten gekühlten Schüssel Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie dem Teig hinzu und falten Sie sanft zusammen, bis kombiniert. Nicht schlagen.
- Gehackte Walnüsse über die Basis der vorbereiteten Gugelhupfpfanne streuen. Löffel Teig oben auf den Boden der Pfanne, ohne die Walnüsse zu lösen, dann den Rest einfüllen und den Teig gleichmäßig verteilen.
- Backen bei 350 F für 1 Stunde.
- Nach dem Backen 30 Minuten lang kopfüber abkühlen lassen, bevor die Pfanne entfernt wird. Abkühlen lassen auf Raumtemperatur.
Küche Notizen:
Um den wundervoll nussigen Geschmack der Walnüsse hervorzuheben, können Sie diese vor dem Zerkleinern zuerst ganz rösten. Um zu braten, verteilen Sie die Walnusshälften einfach in einer einzigen Schicht in einer nicht entfetteten flachen Pfanne oder Backblech und backen Sie bei 350 ° F für 5 bis 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Sie können diese Bananen-Biskuit-Ebene servieren, oder Sie können wählen, den Kuchen mit Ihrem Lieblingsglasur, Schlagsahne zu vereisen, oder einfach Puderzucker über die Spitze vor dem Servieren sieben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 184 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 90 mg |
| Natrium | 211 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |