Selbst gemachte Marshmallows sind bereits leicht und flaumig, warum also nicht ihre Textur ausnutzen und sie in wörtliche Marshmallow-Wolken verwandeln?
Ich liebe diese plüschigen Wolken, die aus flauschigen, hausgemachten Marshmallows gemacht sind. Du kannst sie nach Belieben würzen und sie in einer Größe von 2-Bite-Wolken bis hin zu riesigen, großformatigen Schönheiten machen!
Um Ihnen noch mehr Spaß zu machen, können Sie Regenbögen aus buntem Lakritz hinzufügen. Dieses ist optional, aber es lässt die Marshmallowwolken knallen und es macht sie das perfekte Nachtisch für eine Regenbogenpartei von St Patrick TagesParty! Sie können auch den Regenbogen Lakritz überspringen und Marshmallow Wolken mit diesem Rezept machen.
Dieses Rezept ergibt ungefähr 20 große Wolken (4-5 ") oder ungefähr 10 volle Regenbögen mit Wolken. Die genaue Menge, die Sie daraus bekommen, hängt von der Größe Ihrer Wolken ab.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse weiße Schokoladenchips (oder weiße Candy-Beschichtung)
- 1 Pfund Regenbogen Süßholz
- 1 Tasse kaltes Wasser (geteilte Nutzung)
- 3/4 Unze / 3 Umschläge nicht aromatisierte gepulverte Gelatine
- 1/3 Tasse leichter Maissirup
- 2 1/4 Tasse Zucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Optional: blaue Lebensmittelfarbe
Wie man es macht
1. 2-3 Backbleche mit Pergamentpapier oder Wachspapier abdecken und leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen.
2. Die weißen Schokoladenstückchen in eine kleine Schüssel geben und in 30-Sekunden-Schritten unter häufigem Rühren in der Mikrowelle schmelzen, bis sie geschmolzen und glatt sind. Übertragen Sie die geschmolzene weiße Schokolade in einen Papierkegel oder eine Plastiktüte mit einem in die Ecke geschnittenen Loch.
3. Ordne das Lakritz in 10 Regenbogenformen an.
Verwenden Sie 3-4 Stück Lakritze für jeden Regenbogen, für beste Ergebnisse. Eine dicke Linie geschmolzener Schokolade über den Rücken der Lakritzstränge an der Unterseite einer Seite streichen, um sie zusammen zu kleben. Mach dir keine Sorgen, wenn die Unterseiten der Stränge nicht nach oben verlaufen, du kannst diese später trimmen. Machen Sie eine Seite von jedem Regenbogen, dann kühlen Sie das Tablett, um die Schokolade für 5-10 Minuten setzen zu lassen.
4. Wärmen Sie den Beutel mit der geschmolzenen Schokolade wieder auf, dann leiten Sie eine dicke Linie geschmolzener Schokolade über den Boden der anderen Seite des Regenbogens und halten Sie sie bei Bedarf mit Ihren Händen zusammen. Kühlen Sie das Tablett erneut, und schneiden Sie nach dem Einstellen der weißen Schokolade die Böden der Lakritzstränge so, dass sie ungefähr gleichmäßig sind. (Es wird mit Marshmallow bedeckt sein, also ist es nicht zu wichtig, um genau zu sein!) Schließlich schlagen Sie die Lakritzregenbogen um, so dass die weißen Schokoladenstreifen auf dem Rücken versteckt sind.
5. Als nächstes mach die Marshmallows. Gießen Sie 1/2 Tasse kaltes Wasser in die Schüssel eines großen Standmixers mit einem Schneebesen befestigt. Das Wasser vorsichtig mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel verrühren und unter Rühren die Gelatine darüber streuen, bis alles eingemischt ist. Die Gelatine mindestens 5-10 Minuten "blühen" lassen oder hydratisieren und das Wasser absorbieren.
6. Gießen Sie die restlichen 1/2 Tasse Wasser in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie den Maissirup, Kristallzucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlerer Hitze und rühren Sie, während sich der Zucker auflöst. Bürsten Sie gelegentlich die Seiten der Pfanne mit einem nassen Gebäckpinsel ab, um irgendwelche Zuckerkristalle zu entfernen. Wenn die Mischung zum Kochen kommt, hör auf zu rühren und setze ein Candy-Thermometer ein.
Kochen Sie den Zuckersirup bis er auf dem Candy-Thermometer 248 F erreicht.
7. Sobald bei 248 F, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Drehen Sie den Mixer zu niedrig und strömen Sie langsam den heißen Zuckersirup in die Gelatine, mit dem Ziel, es zwischen den Schneebesen und den Seiten der Schüssel zu gießen, damit es nicht über die Schüssel spritzt. Sobald der gesamte Zuckersirup hinzugefügt ist, erhöhen Sie langsam die Mischergeschwindigkeit auf mittel-hoch.
8. Schlagen Sie das Marshmallow für etwa 7 Minuten, bis es eine glänzende weiße Farbe und sehr dick ist, und fällt aus dem Schneebesen in einem sehr langsamen Band. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und peitschen Sie ihn für weitere 15-20 Sekunden hinein.
9. Setzen Sie einen Spritzbeutel mit einer großen runden Spitze (mindestens 1/2-Zoll breit) oder einer Kupplung ein. Wenn du blaue Streifen in deinen Marshmallowwolken haben willst, male eine dünne, schwache Linie von blauer Nahrung, die die Innenseite des Spritzbeutels einfärbt. Dieser Schritt ist optional, aber er fügt den Wolken eine lustige Dimension hinzu.
10. Füllen Sie den Spritzbeutel mit Marshmallow etwa drei Viertel voll, und drehen Sie es oben. Pipe Blobs und Wirbel von Marshmallow an der Basis der Regenbogen, überlappen die Böden so das Marshmallow an das Lakritz klammert. Es gibt wirklich keinen falschen Weg, um diese Wolken zu machen - experimentieren Sie damit, das Marshmallow auf sich selbst herumzuwirbeln, Kreise oder Schriftrollen zu bilden, oder zickzackeln Sie einfach den Spritzbeutel, um flauschige Wolkenformen zu erhalten.
11. Wenn deine Tasche fast leer ist, fülle sie mit mehr Marshmallow und wiederhole, bis du die Marshmallow-Mischung aufgebraucht hast. Es ist wichtig, schnell zu arbeiten, da die Marshmallow-Mischung im Laufe der Zeit einsetzt und wenn Sie zu lange warten, wird es Ihnen schwer fallen, Ihre Wolkenformen zu bilden.
12. Wenn du ein paar Wolken ohne Regenbogen ausprobieren willst, schiebe sie einfach frei auf die Backbleche. Sobald alle Ihre Marshmallow-Mischung aufgebraucht ist, lassen Sie die Tabletts über Nacht bei Raumtemperatur stehen, um den Marshmallow zu festigen.
13. Sobald das Marshmallow ist, Staub leicht die Böden mit Puderzucker, so dass es nicht klebrig ist, und Sie sind bereit, ihnen zu dienen! Diese Marshmallows schmecken am besten innerhalb weniger Tage nach der Herstellung, da sowohl die Lakritzregenbogen als auch die Marshmallows mit der Zeit schal werden, wenn sie der Luft ausgesetzt sind. Verstauen Sie die Extras in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, getrennt durch Schichten von Wachspapier oder Pergament.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 169 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 1 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 3 g |