Dieses traditionelle türkische Dessert heißt "Şekerpare" ("Shek-EYR par-EH"), was "ein Stück Süße" bedeutet. Probieren Sie einige und Sie werden sehen, warum es genau das ist.
Diese süßen, klebrigen und zarten Kekse werden aus Grieß, Mehl und Puderzucker hergestellt, die goldbraun gebacken werden und in süßem, lemonyem Sirup eintauchen.
Şekerpare wird in fast jedem türkischen Haushalt hergestellt, in jedem türkischen Bäcker und Süßwarengeschäft verkauft und erscheint auf fast jedem türkischen Speiseplan. Es ist eines der beliebtesten türkischen Süßigkeiten nach Baklava .
Making Perfect Şekerpare
Die Zutaten zu mischen und den Teig langsam von Hand zu kneten, ist der Schlüssel zum perfekten, gleichmäßigen Şekerpare-Teig, der beim Backen nicht zerbricht oder sich abtrennt. Jeder "Pare" oder jedes Stück sollte auch nach dem Einweichen in Sirup seine perfekte Form behalten. Je mehr Sirup sie aufsaugen, desto besser. Sie sollten zart genug sein, um mit einer Gabel zu schneiden und zu essen.
Besser als Baklava
Überqueren Sie die Baklava einmal und probieren Sie dieses klassische türkische Dessert, um Ihr nächstes Verlangen nach super süßen Leckereien zu stillen. Probieren Sie ein oder zwei Stücke mit Ihrer nächsten Tasse Kaffee oder Espresso. Natürlich passt es auch perfekt zu einer Tasse türkischem Kaffee .
Was du brauchen wirst
- 1 1/8 Tassen Butter (oder Margarine, bei Raumtemperatur weich)
- 2 1/4 Tassen Mehl
- 1 gerundet tsp. Backpulver
- 3 gerundet tbsp. Grieß
- 2/3 Tasse Puderzucker
- 1 gerundet tsp. Europäische Vanille (Puderzuckerform)
- 2 Eier
- 4 Tassen Wasser (heiß)
- 2 1/4 Tassen Zucker
- 1/2 Zitrone
- 25 bis 30
- Mandeln (oder
- Haselnüsse zum Garnieren)
Wie man es macht
- Zuerst legen Sie die weiche Butter oder Margarine in eine große Rührschüssel und schlagen mit einem elektrischen Mixer auf die niedrigste Einstellung, bis sie cremig sind.
- Füge das Mehl hinzu. Tragen Sie Gummihandschuhe, bearbeiten Sie das Mehl mit den Fingern in die Butter, bis es kombiniert ist. Fügen Sie den Puderzucker, Vanille, Backpulver und Grieß hinzu und bearbeiten Sie sie weiter mit den Fingern, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat. Die Wärme von Ihren Händen hilft, die Butter zu schmelzen und die Mischung bei der Arbeit weicher zu machen.
- In der Zwischenzeit den Sirup starten. 4 Tassen kochendes Wasser in einen Topf geben. Fügen Sie den Kristallzucker und die halbe Zitrone hinzu. Zum Kochen bringen und anschließend etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Als nächstes die Eier in die Teigmischung geben und in den Teig kneten, bis sie glatt sind.
- Mit den Händen ein Stück Teig abkneifen und zu einer Kugel von der Größe einer Aprikose rollen. Legen Sie es auf ein nicht entfettetes Metallbackblech. Machen Sie weiterhin Bälle in gleichmäßiger Größe und richten Sie sie nebeneinander aus, wobei Sie etwas Platz dazwischen lassen.
- Drücken Sie leicht auf die Oberseite jedes Balls, um es leicht abzuflachen. Drücken Sie eine Mandel oder eine Haselnuss in die Mitte von jedem.
- Backen Sie in einem 160C oder 320F Ofen für 20 bis 25 Minuten, bis die Oberseiten Ihrer Plätzchen goldbraun sind.
- Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und gießen Sie den warmen Sirup, während er noch heiß ist, gleichmäßig darüber.
- Lassen Sie das Tablett auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn sie abkühlen, nehmen die Kekse den Sirup auf und werden weich.
- Wenn die Şekerpare cool sind, sind sie bereit zu dienen. Servieren Sie zwei oder drei auf einer dekorativen Platte und garnieren Sie sie mit einem Löffel türkischer Clotted Cream, genannt "Kaymak", wenn Sie es wünschen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1864 |
| Gesamtfett | 147 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Ungesättigtes Fett | 86 g |
| Cholesterin | 97 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Kohlenhydrate | 109 g |
| Ballaststoffe | 26 g |
| Eiweiß | 53 g |