Baklava-Rezept mit Walnüssen und Mandeln

Baklava ist das Gericht, an das die meisten Leute denken, wenn sie an griechisches Dessert denken. Baklava ist ein Dauerbrenner, ein klassisches griechisches Gebäck aus flockigem Phyllo-Teig, das mit einer Zimt-gewürzten Nussfüllung überzogen ist und in süßem Sirup gebadet wird. Es ist knackig und süß und sehr dekadent.

Diese besondere Version ist sicher, nicht nur Leute zu befriedigen, die griechische Nahrung lieben, aber auch die, die Nüsse in ihren Nachtischen bevorzugen. In diesem Fall machen Walnüsse und Mandeln diese Version des griechischen Gebäcks reich und würzig.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Walnüsse (grob gemahlen)
• 1/2 Pfund Mandeln (grob gemahlen)
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Zimt
• 1 Pfund
• Blätterteigtücher
• 1/2 Pfund Butter (ungesalzen, geschmolzen)
• 2 Tassen Wasser
• 1 1/2 Tassen Zucker
• 10 Gewürznelken (ganz)
• Saft von 1/2 Zitrone

Wie man es macht

Bereite die Füllung und den Phyllo vor

1. Mischen Sie die Walnüsse, Mandeln, Zucker und Zimt in einer Schüssel. Beiseite legen.
2. Den Ofen auf 325 F vorheizen.
3. Entfernen Sie vorsichtig die Phillowalze von der Plastikhülle. Die meisten Pakete kommen in 12x18-Zoll-Blättern, wenn sie vollständig geöffnet sind. Schneiden Sie die Blätter mit einer Schere oder einem scharfen Messer in zwei Hälften, um zwei Stapel von 9x12-Zoll-Blättern zu erstellen. Um das Trocknen zu verhindern, decken Sie einen Stapel mit Wachspapier und einem feuchten Papiertuch ab, während Sie mit dem anderen arbeiten.

Montiere die Baklava

1. Mit einer Teigrolle den Boden und die Seiten einer 9x12 rechteckigen Pfanne mit zerlassener Butter bestreichen. Fangen Sie an, indem Sie 6 Blätter Phyllo übereinander legen, wobei Sie darauf achten, dass jedes Stück mit geschmolzener Butter bestrichen wird.
2. Fügen Sie die Hälfte der Nussmischung in einer gleichmäßigen Schicht hinzu. Klopfen Sie es mit einem Spatel ab.
3. Setzen Sie fort, weitere 6 Blätter phyllo zu schichten und jedes mit geschmolzener Butter zu bürsten. Fügen Sie die verbleibende Nussmischung in einer gleichmäßigen Schicht hinzu. Mit den restlichen Phyllo-Blättern überdecken.
4. Bevor Sie backen, ritzen Sie die obere Schicht von phyllo (achten Sie darauf, nicht über die oberste Füllschicht hinaus zu gehen), um später leichter schneiden zu können. (Sie können die Pfanne für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um die oberen Schichten zu härten und dann mit einem gezackten Messer zu punkten.)
5. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen oder bis der Phillo eine satte goldene Farbe annimmt.

Mache den Sirup

1. In einem mittleren Topf das Wasser und den Zucker vermischen und gut verrühren.
2. Fügen Sie die Nelken hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln. Sie möchten, dass der Sirup leicht angedickt wird. Vom Herd nehmen und die Nelken wegwerfen. Den Zitronensaft einrühren. Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen.
3. Wenn die Baklava aus dem Ofen und noch warm ist, den Sirup vorsichtig über die ganze Schüssel schöpfen. Baklava kann gekühlt oder bei Raumtemperatur gelagert werden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	370
Gesamtfett	26 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	20 mg
Natrium	95 mg
Kohlenhydrate	32 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)