Brot und Buttergurken

Brot und Buttergurken sind eine meiner Lieblings Gurken Gurken, und sie machen ausgezeichnete Geschenke für Freunde und Familie. Ich mag ein wenig rote Paprika in meinen Gurken, aber Sie können es weglassen oder ein wenig mehr hinzufügen.

Oder werfen Sie einen Blick auf dieses Rezept für Brot und Butter Gurken, die bunte rote Paprika enthält und 7 bis 8 Liter macht.

Was du brauchen wirst

• 4 Pfund Beizgurken
• 1 große Zwiebel (geviertelt und in etwa 1/4-Zoll-Dicke geschnitten)
• 1/3 Tasse Salz
• 3 Tassen Apfelessig
• 2 1/2 Tassen Zucker
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Sellerie Samen
• 1 1/2 Esslöffel Senfkörner
• Optional: 1/4 Teelöffel Paprikaflocken

Wie man es macht

1. Gurken waschen und die Enden abschneiden. Scheiben kreuzweise in 1/8-Zoll-Scheiben schneiden. Werfen Sie eine große Schüssel mit den Salz- und Zwiebelscheiben; Bedecken Sie mit etwa 4 bis 6 Tassen Eiswürfel.
2. Bedecke die Schüssel und lasse sie 4 Stunden stehen oder kühle über Nacht.
3. Bereiten Sie das kochende Wasserbad vor . Fügen Sie Wasser zu einem großen Konservengefäß mit Gestell hinzu und erhitzen Sie etwa 180 F. Das Wasser sollte hoch genug sein, um mindestens 1 Zoll über den gefüllten Gläsern zu sein. Ich fülle es normalerweise ungefähr auf halbem Weg und ich halte einen Kessel oder Kochtopf mit Wasser, der auf einem anderen Brenner kocht, um den Canningtopf nach Bedarf hinzuzufügen.

1. Gläser gründlich waschen und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen; die Deckel in den Topf geben und fast zum Kochen bringen; niedrigere Hitze auf sehr niedrig, um die Deckel heiß zu halten.
2. Die Gurkenmischung in einem großen Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.
3. In einem großen, nicht reaktiven Topf bei mittlerer Hitze die restlichen Zutaten zusammengeben und zum Kochen bringen. Die entwässerte Gurkenmischung hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Mit einem Schaumlöffel lose die Gurken in vorbereitete Gläser packen. Schütte die Flüssigkeit in Gläser und teile sie gleichmäßig unter den Gläsern. Mit einem sauberen, feuchten Tuch (ich halte eine kleine Schüssel oder einen Topf mit kochendem Wasser für diesen Schritt bereit), wische alle Tropfen um die Ränder der Gläser und bedecke sie dann mit 2-teiligen Glasdeckeln. Ein Deckelheber ist nützlich, um die flachen Deckel aus dem Wasser zu bekommen, oder Sie könnten eine Zange benutzen. Die Schraube an den Ringen fest einstellen, aber nicht zu fest anziehen.
5. Stellen Sie gefüllte Gläser in das vorbereitete kochende Wasserbad und fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu, um das Wasser bis zu 1 Zoll über die Gläser zu bringen. Bring das Wasser zum Kochen. Bedecken Sie und kochen Sie weiter für 10 Minuten.
6. Heben Sie die Gläser aus dem Wasser und stellen Sie sie auf ein Gestell, um abzukühlen.
7. Sie können sie sofort genießen, aber für die beste Geschmacksentwicklung, lagern Sie die Gurken an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 3 bis 4 Wochen.

Dill Pickles, Hamburgerscheiben

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	25
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	397 mg
Kohlenhydrate	6 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)