Shrimp und Reis mit Speck

Reispflanzen - auch Pilaw, Perloo und Pilaw genannt - wurden in den Südstaaten wegen der Reisernte populär. Der Gewürzhandel hatte ebenfalls einen Einfluss, denn viele Pilaws werden mit Currypulver hergestellt.

Dieser reife Pilaw (oder Pilaw) ist eine geschmackvolle Mischung aus Garnelen, Reis und Speck. Fühlen Sie sich frei, einige gehackte Zwiebel in die Pfanne zusammen mit dem Sellerie und Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Pilze sind auch im Rezept ausgezeichnet.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Garnelen (groß)
• 6 Streifen Speck
• 1 Tasse Langkornreis (ungekocht)
• 2 Esslöffel Butter (oder mehr, nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/2 Tasse gehackter Sellerie
• 1/4 Tasse gehackte Paprika
• Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• 1 Esslöffel Mehl

Wie man es macht

1. Entferne die Schalen von den Garnelen. Mit einem kleinen, scharfen Messer den Rücken jeder Garnele flach abschneiden. Ziehen Sie die dunklen Venen heraus oder benutzen Sie die Spitze des Messers, um die Vene herauszuholen. Spülen Sie die Garnelen unter fließend kaltem Wasser und legen Sie sie in eine Schüssel. Kühlen Sie die gereinigten Garnelen, bis Sie bereit sind, sie zu kochen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Übertragen auf Papierhandtücher zum Abtropfen; zerbröckeln und beiseite stellen.

1. Den Reis nach den Anweisungen des Pakets kochen und das Speckfett in das Kochwasser geben.
2. In einer schweren Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze Butter mit dem Pflanzenöl schmelzen.
3. Wenn die Butter und das Öl heiß und brutzelnd sind, fügen Sie den gehackten Sellerie und die Paprika hinzu. Kochen Sie das Gemüse, bis sie zart sind, ca. 5 Minuten
4. Entfernen Sie die Garnelen aus dem Kühlschrank. Die Garnelen mit Worcestersauce beträufeln und mit dem Mehl vermischen.
5. Fügen Sie die Garnelen dem Gemüse in der Pfanne hinzu.
6. Umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen durchgegart sind. Es wird rosa und undurchsichtig aussehen, wenn es fertig ist.
7. Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gut vermischt ist. Die Garnelen und den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Fügen Sie weitere Butter hinzu, falls gewünscht, und fügen Sie den zerbröckelten Speck hinzu. Umrühren und heiß servieren.

Expertentipps

• Für eine kohlenhydratarme Version den gekochten Reis durch einfachen gedünsteten oder sautierten Blumenkohl "Reis" ersetzen.
• Fügen Sie etwa 1/4 Tasse zu 1/2 Tasse gehackte Zwiebel oder grüne Zwiebel, die Pfanne zusammen mit dem Sellerie und Paprika.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	258
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	22 mg
Natrium	370 mg
Kohlenhydrate	37 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)