Dieses Gericht ist so einfach, aber es ist voll von Geschmack und guten Dingen wie Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Salsa und proteinreichen Eiern. (Das ist richtig, trotz eines weit verbreiteten Missverständnisses, Eier sind nicht Milchprodukte und eignen sich perfekt für Menschen mit Allergien gegen Milchprodukte, aber nicht Eier.) Dieses Rezept ist für ein großes Omelett, aber es ist einfach zu verdoppeln, zu verdreifachen oder zu vervierfachen! Und es ist vielseitig, dass Sie es mit einer Vielzahl von Belägen - wie Guacamole oder Molkerei-freie saure Sahne - servieren können, und Sie können auch andere Gemüse und Kräuter hinzufügen, die Sie zur Hand haben oder Verlangen haben.
Ich bevorzuge es, meine Omeletts wie im Rezept beschrieben zuzubereiten - indem ich das Omelett halb durchfalte und es der Mitte erlaube, in dem Omelett zu kochen -, anstatt jede Seite durch Umdrehen des gesamten Omeletts zu kochen. Das Ergebnis ist flaumiger und macht mehr Spaß!
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder Milchfreie Sojamarmarine)
- 1/2 Tasse Kartoffeln (geschält, dünn gehackt)
- 1/4 Tasse grüner Pfeffer (gehackt)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 3 große Eier
- 2 Esslöffel Sojamilch (milchfrei, Kokosmilch oder andere
- Milchfreie Milch Alternative )
- 2 Esslöffel Salsa (heiß oder mild, plus mehr zum Servieren)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- In einer großen Bratpfanne das Olivenöl oder die milchfreie Soja-Margarine erhitzen und die Kartoffeln einmal heiß hinzufügen. Kochen Sie, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind, dann fügen Sie die grüne Paprika und Zwiebeln in die Pfanne. Kochen Sie, bis die Zwiebeln weich und duftend sind, etwa 3-4 Minuten mehr. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Die Eier und die Sojamilch in einer kleinen Rührschüssel 1-2 Minuten oder bis sie gut verrührt sind verquirlen. Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
- Fügen Sie die Eier über den Kartoffeln und dem Gemüse hinzu und kochen Sie, bis die Unterseite anfängt zu brünieren, und die Oberfläche beginnt, sich zu verfestigen. Löffel mehrere Esslöffel Salsa auf die Eier.
- Sobald das Omelett ausgehärtet ist, lösen Sie die Ränder mit einem Gummispachtel und legen Sie vorsichtig eine Seite des Omeletts auf die andere Seite, um eine sichelförmige Form zu bilden. Drücken Sie die Ränder leicht, um sie zu versiegeln das gefaltete Omelett um und kochen Sie die andere Seite für eine Minute mehr. Das Omelett auf eine Servierplatte geben und sofort mit Salz, Pfeffer und Salsa servieren.
* Dieses Rezept, wie es geschrieben wurde, ist für milchfreie Diäten geeignet, aber wie bei jedem Rezept für Personen mit diätetischen Einschränkungen oder Allergien, lesen Sie unbedingt die Inhaltsstoff-Etiketten auf allen Zutaten, um sicherzustellen, dass es keine versteckten Inhaltsstoffe aus Milchprodukten gibt andere Allergene, die für Sie gelten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 590 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 904 mg |
| Natrium | 853 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 34 g |